Путешествие в деревню Арсос, или Виноградная ода
Ах, эти маленькие, уютные кипрские деревушки, которые словно бусины собраны на нить бесконечного горного серпантина!
Некоторые находятся на виду на протоптанных туристических маршрутах и избалованы вниманием, а иные, напротив, живут своей тихой, размеренной жизнью, не стремясь к большой популярности. Такие места не менее интересны и непременно станут для вас источником новых впечатлений!
Осеннее путешествие
Деревенька Арсос, хотя и находится на одном из винных маршрутов Кипра, все же не столь популярна, как ее соседка Омодос. Но посетить ее безусловно стоит.
Чтобы до нее добраться, необходимо со скоростной трассы А6 после поселка Erimi повернуть налево. Затем, следуя указателям, двигаться в сторону Омодоса. Если ехать без остановок, то дорога от трассы до деревни займет примерно 25 минут.
Название деревни не имеет дословного перевода. Но по одной из версий оно произошло от древнегреческого слова ’αλσος, что обозначает «роща». Ведь когда-то эти склоны были покрыты буйной растительностью и местные жители называли их рощей Афродиты.
Особенно сейчас, в начале ноября, поднимаясь в горы, можно почувствовать смену времен года. Все лиственные деревья окрасились в желтые и красные тона. Многочисленные виноградники справа и слева от дороги стоят с пожелтевшими листьями. И если вам повезет, то мелко моросящий дождик дополнит осеннюю картину. Ведь «у природы нет плохой погоды», и когда долго живешь на Кипре, то и дождик становится приятной экзотикой….
Добро пожаловать!
Деревня Арсос встречает всех путников приветственной надписью. Сразу за ней находится монумент, посвященный кипрским солдатам-добровольцам, погибшим в разных войнах.
Оставив машину на окраине, по узким извилистым улочкам можно без труда добраться до центральной площади поселения.
Ваше внимание привлечет необычный дом с зелеными ставнями. Это местная булочная-пекарня. Чудесный запах свежей выпечки чувствуется уже на улице!
Здесь, как и во всем регионе, виноделие издревле было основным занятием. За последнее столетие деревня переживала свой расцвет и упадок.
В 1960 году ее численность составляла 2000 жителей. Но после военных действий винопроизводство значительно сократилось, многие покинули эти места в поисках заработка.
Лишь в последние 17 лет, благодаря проведенным реформам, здесь вновь забурлила жизнь. Стали возрождаться семейные винодельни и другой малый семейный бизнес.
В поисках сокровищ
На небольшой центральной площади расположена главная деревенская церковь Святого Апостола Филиппа. Известно, что впервые церковь на этом месте была построена еще в ΧΙΙΙ веке, но с тех пор несколько раз разрушалась и перестраивалась. Там же на площади находится небольшая семейная таверна Αγορά и несколько маленьких кафешек.
Если пройти чуть дальше вниз по улице, то вы увидите большие деревянные двери. Это местный музей народного творчества. Экспозиция музея небольшая, но помещение очень уютное и последнее время местные жители часто стали проводить там всевозможные собрания и конференции.
Если свернуть от церкви направо, то скоро можно увидеть небольшой дом с синими ставнями и большими деревянными воротами, за которыми скрывается уютный внутренний дворик. Это местная гостиница со звучным название Cornaro House.
Возвращаясь назад в центр, мы обратили внимание на здание с большой вывеской Kallena Herbs. Кто бы мог подумать, что желание попробовать местные травы превратится в дегустацию вина?
Арсос полон сокровищ и открытий! Оказалось, хозяин магазинчика – потомственный винодел, и выращиванием целебных трав стал заниматься сравнительно недавно. Виноделье господин Евагорос не забросил, и пока мы пили чай и лакомились домашним десертом, приготовленным из винограда, он с охотой рассказывал о чудесных свойствах винограда и о множестве вещей, которые можно из него приготовить.
То, что виноград содержит массу витаминов и микроэлементов, знают многие, а вот что винный уксус – это практически эликсир молодости знают не все. Еще древние греки использовали vinaigre – «кислое вино» – как антисептическое и противовоспалительное средство, а также прекрасное средство для утоления жажды.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов в винном уксусе, врачи рекомендуют использовать его в своем меню как можно чаще. Он активно препятствует возникновению холестериновых бляшек и является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Винный уксус оказывает также омолаживающее действие на кожу и волосы.
Делимся рецептом!
Купив пару бутылок его домашнего вина, мы получили в подарок пакетик очень вкусного изюма и рецепт того самого десерта – «палузе», которым и делимся с вами!
Для приготовления на 8-10 человек:
- 7-8 кг белого винограда
- 1 1/4 стакана муки
- 1 ст. ложка розовой воды
- 12 ст. ложек золы
- немного корицы для посыпки
- 1-2 чашки грецких орехов
Давим виноград и варим в небольшом количестве воды. Как только закипит, заворачиваем золу в ткань к кладем в кастрюлю Таким образом виноград лучше очищается и становится более сладким. Жидкость процеживаем и ставим снова на огонь. Затем растворяем муку в небольшом количестве холодной воды и выливаем в кастрюлю с виноградным соком, постоянно помешивая. После загустения, снимаем с огня добавляем розовою воду и орехи. Разливаем по мискам и посыпаем сверху корицей.
Заключение
Попрощавшись с господином Евагоросом, мы двинулись дальше. После чая и домашнего вина в теле появилась приятная теплота, но моросящий дождик явно не располагал к прогулкам. Поэтому до реки Диаризос, где находятся 6 фонтанов-источников и до винодельни Николеттина, которая расположена на окраине деревни, мы не пошли. Но вы если захотите, сможете это сделать.
Надеемся, наш небольшой рассказ вдохновит вас совершить это интересное путешествие, и пусть оно доставит вам такое же удовольствие!
