Никосия, Кипр. Компания Cy SOMMS объявила 15 мая Международным днем Синистери, добавив его к календарю празднования различных сортов винограда, который набирает обороты на международном уровне. Группа отметила роль, которую такие дни играют в популяризации сортов винограда среди виноделов, сомелье, писателей и потребителей вина.
Международные дни винограда и инициативы Кипра
В исходном тексте говорится, что многие сорта винограда для производства вина отмечаются в определенные дни по всему миру, причем некоторые из них отмечаются только в одной стране, а другие получают международное признание. В нем говорится, что эти дни дают виноделам и маркетологам, любителям вина и сомелье возможность поделиться своим интересом к конкретным сортам, в том числе с помощью составления меню, а также дают возможность винным писателям и блогерам пересмотреть и представить разнообразие читателям.
Сай СОММС выбрал 15 мая для празднования Международного дня Синистери, вдохновленный Международным днем Маратефтико, который отмечается 1 декабря. В тексте добавлено, что наряду с Синистери и Маратефтико, Джаннуди теперь празднуется 1 марта.
Роль Ксинистери в производстве кипрского вина
В исходном тексте ксинистери описывается как преобладающий сорт белого винограда на Кипре. В нем говорится, что он используется для приготовления легких белых вин с использованием стандартной винификации белого вина, ферментируемого в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой.
В нем также говорится, что в последние годы ассортимент вин расширился, в том числе Ксинистери, выдерживаемые в течение нескольких месяцев на осадке, спонтанное или дикое брожение, выдержка в бочках из дуба или акации, апельсиновые вина, выдержки с одного виноградника и игристые вина, изготовленные как традиционными, так и домашними методами. В тексте добавлено, что в случае с сортом винограда Мавро он используется для производства коммандарии и что он входит в состав виноградных выжимок, используемых для дистилляции Зивания.
Адаптация виноградника и дегустационное описание
В тексте цитируется “World”sBestWines.eu в нем говорится, что виноград Ксинистери имеет плотную структуру гроздей и ягод среднего размера, хорошо адаптирован к климату кипрских виноградников и известковым почвам, а также устойчив к мучнистой росе.
В нем говорится, что Ксинистери произрастает на кипрском терруаре, где преобладает известняк, и что лучшие виноградные лозы, по-видимому, посажены на большой высоте. В нем цитируется описание в блоге Wine Searcher, в котором говорится, что из этого сорта получаются минеральные вина с ароматами фруктов и орехов, а также со вкусом лимона, персика и белой сливы, и что дуб может привнести более пряные, ореховые тона. В тексте добавлено, что вертикальная дегустация показывает, что Ксинистери может выдерживаться.
Рекомендуемые вина
В исходном тексте указано, что ”Винодельня Персефони, Колиос, Пафос, 2025 год, крепостью 13%” – это Ксинистери с высокогорных виноградников, в основном из региона Панайя, белое сухое вино на основе ксинистери с полупрозрачным желтым и зеленоватым оттенком, с фруктовыми ароматами и крепостью от легкой до средней. В тексте описываются вкусы и ароматы, включая маракуйю, грейпфрут и белый персик, оттенки зеленых трав, цветов лимона и бузины, а также нотки грейпфрутовой горечи, хрустящей кислинки и травяного послевкусия. Оно описывается как подходящее в качестве аперитива или обеденного вина и стоит 8,80 евро.
В нем также указано, что “Василикон Ксинистери 2025 года, PGI Pafos, ABV 12,5%” имеет морской вкус, светло-желтый с зеленоватым оттенком и ароматы нектарина, лайма, цедры грейпфрута, трав и свежескошенной травы, с оттенками косточковых фруктов и белых цветов. В тексте описываются косточковые фрукты, кожура грейпфрута, влажные косточки и насыщенная кислотность с оттенками зеленых яблок в послевкусии, и говорится, что они могут быть поданы к широкому спектру блюд. Цена – 8 евро.
Какой стиль вин Ксинистери вам больше всего хотелось бы попробовать в Международный день Ксинистери?
