Никосия, Кипр. Самый известный кипрский сыр все чаще появляется за рубежом под измененным названием “халуми”, что вызывает дискуссии по поводу наименования, идентичности и регулирования. Различия становятся все более заметными по мере роста международной популярности продукта.
Рост популярности и смена этикеток
В последние годы популярность халлуми резко возросла, особенно в Великобритании, и он стал распространенным ингредиентом таких блюд, как рулеты и бургеры для гурманов. Его способность сохранять форму при приготовлении помогла ему стать популярным продуктом питания за пределами Кипра, в том числе среди вегетарианцев и потребителей поздних завтраков.
Защита от вредных веществ и ограничения по наименованию
Некоторые розничные продавцы и бренды, особенно в Австралии, где производится тот или иной вид сыра, приняли название “халуми” в качестве обходного пути, связанного с правилами маркировки и чувствительностью к товарным знакам. Поскольку “халлуми” получил статус защищенного наименования места происхождения (PDO), это название защищено в Европейском союзе и привязано к особым стандартам производства на Кипре, что означает, что не каждый аналогичный сыр может легально продаваться как “халлуми”.
Экономическое и культурное значение
Производство халлуми на Кипре превышает 41 000 тонн в год и приносит более 300 миллионов евро экспорта, что делает его важной частью экономики и культурного наследия страны. Вариации в названиях привели к тому, что на прилавках зарубежных магазинов стали появляться почти идентичные продукты, а “халуми” – одна из распространенных альтернатив, которую иногда ставят рядом с “халлуми” с Кипра.
Вы заметили, что “халуми” продается рядом с “халлуми” там, где вы ходите по магазинам?