Никосия, Кипр. Интерес общественности к вину на Кипре значительно вырос за последние 15 лет, включая местные вина и сорта винограда, а также международные виноградники. По словам вице-президента CY SOMMS Гераклеса Христофору, это сопровождается ростом признания профессиональных сомелье, число которых на острове составляет около 160.
Рост интереса к вину и расширение выбора
В интервью Кипрскому информационному агентству Христофору отметил, что растущий интерес к вину идет рука об руку с растущим признанием профессиональных сомелье. Он также указал, что новые страны динамично осваивают производство вина, расширяя выбор и обогащая винный опыт потребителей.
Винные карты ресторанов и доверие к сомелье
По его словам, рестораны и отели уделяют больше внимания винным картам: в них все чаще представлены кипрские и греческие вина наряду с марками как старого, так и нового света. Христофору выразил удовлетворение тем, что профессиональные качества сомелье все чаще признаются владельцами ресторанов, менеджерами и потребителями, а клиенты активно обращаются за консультациями к винным экспертам, хотя это признание не всегда приводит к трудоустройству.
Обучение и экзамены для сомелье
Отвечая на вопрос о возможностях обучения, Христофору сообщил, что на Кипре доступны программы для сомелье, однако они предлагаются через частные курсы, а не напрямую ассоциацией. CY SOMMS, по его словам, организует три уровня экзаменов через Международную ассоциацию сомелье.
Спрос на профессию и возможности заработка
Христофору заявил, что этой профессией можно зарабатывать на жизнь, назвав ее одной из самых востребованных на Кипре. По его словам, рестораны и отели активно ищут сомелье для работы в ресторанах при отелях или в более широкой индустрии гостеприимства и общественного питания.
Предпочтения потребителей: местные сорта и импортные вина
Говоря о предпочтениях потребителей, Христофору отметил, что среди белых вин популярны Ксинистери и местное вино Мороканелла, а среди красных сортов лидируют Маратефтико и Янноуди. Он добавил, что на Кипре представлен широкий ассортимент импортных вин, включая марки из Франции, Италии и Испании, а также от производителей из нового света — Соединенных Штатов, Чили, Новой Зеландии и Уругвая.
Роль CY SOMMS и конкурсы
Ссылаясь на CY SOMMS, Христофору сообщил, что ассоциация была ведущей организацией, продвигающей искусство сомелье на Кипре в течение последних 23 лет. Основанная в 2001 году и перерегистрированная в качестве ассоциации в 2024 году, она стала ориентиром для тех, кто стремится служить миру вина со знанием дела и профессионализмом.
По его словам, деятельность организации направлена на популяризацию и обучение профессии сомелье с помощью учебных дней, семинаров по обслуживанию вин и крепких спиртных напитков, а также мастер-классов по сочетанию продуктов питания и вина. Ассоциация также организует конкурсы «Лучший молодой сомелье Кипра» и «Лучший сомелье Кипра», победители которых представляют Кипр на европейских и мировых конкурсах.
Международное сотрудничество и перспективы профессии
Христофору отметил, что CY SOMMS тесно сотрудничает с Международной ассоциацией сомелье, участвуя в международных учебных лагерях и программах сертификации, а также взаимодействует с другими организациями и учебными заведениями для продвижения кипрского вина на местном уровне и за рубежом. В завершение он подчеркнул, что сомелье — развивающаяся профессия в индустрии гостеприимства и общественного питания, предлагающая значительные перспективы для роста и карьерного развития.
Как вы оцениваете рост интереса к вину и повышение признания профессии сомелье на Кипре?