Скорину, Кипр. Винодельня Dómes Sergiou, расположенная недалеко от деревни Скорину, работает с 2024 года и готовится к открытию нового винодельческого предприятия. Производитель инвестирует в технологии и оборудование для увеличения объемов производства и повышения качества вина.
Отраслевой контекст и подход
Винодельческая отрасль сталкивается с проблемами, связанными с климатом, предпочтениями потребителей и экономическим давлением, а также с более широкой дискуссией о новом поколении виноделов. Винодельня позиционирует свою работу как сочетание традиций с инновациями, уделяя особое внимание точности ферментации, выдержки и методов виноделия.
Производство, мощности и сорта винограда
В настоящее время объем производства составляет 25 000 бутылок в год, а инвестиции в современное оборудование позволяют увеличить его до 100 000 бутылок и более. Винодельня работает с местными сортами Ксинистери, Мороканелла и Маратефтико, а также с Сира, Ассиртико и Агиоргитико.
Виноделие и портфолио
Винодел Кириакос Папандреу, имеющий опыт работы на двух кипрских винодельнях, возглавляет производство и стремится предложить молодым любителям свежий подход к традиционному кипрскому вину. Компания Dómes, что в переводе с греческого означает “терраса”, производит моновариантные вина из Ксинистери и Мороканеллы, розовое Маратефтико и два купажа: белое из Ксинистери и Ассиртико и красное из Агиоргитико и Шираза.
Ноты вина: Мороканелла 2024 года выпуска
Винодельня Sergiou 2024 Dómes Morokanella, P.G.I. Ларнака (ABV 10,5%), описывается как светло-желтое вино с цветочными и фруктовыми ароматами, включающими спелый персик, гуаву, грушу, маракуйю, ромашку и жимолость. Вкус вина описывается как с нотками мандарина и косточковых фруктов, с соленой кислинкой, средней плотностью, цветочными тонами и легкой фруктовой сладостью в послевкусии. Цена составляет 15 евро.
Ноты вина: Мороканелла 2025 года выпуска
Винодельня Sergiou 2025 Dómes Morokanella, P.G.I. Ларнака (ABV 12%), описывается как вино, отличающееся главным образом содержанием алкоголя и имеющее светло-желтый оттенок с менее интенсивными ароматами, включая персик, абрикос, гуаву и садовые травы. Вино обладает земляным и сливочным вкусом с нейтральной кислотностью, а в послевкусии – мягким и округлым вкусом цветов и косточковых фруктов.
Дополнительный список
В статье также перечислены вина Sergiou Winery Dómes Xynisteri 2023 года, с одного виноградника, P.G.I. Лемесос (ABV 12%).
Какие аспекты использования местных сортов и купажированных вин Dómes Sergiou интересуют вас больше всего?