На этой неделе правительство Кипра подало заявку на сертификацию сыра халлуми как регионального продукта, защищенного обозначения происхождения (PDO). Министр сельского хозяйства заявил, что ответ от Европейской комиссии должен поступить в течение шести месяцев, и правительство практически уверено в принятии положительного решения.
Кипр владеет торговой маркой для производства халлуми, однако регистрация знака PDO откладывалась до настоящего времени из-за споров между Ассоциацией сыроделов и Организации скотоводов Кипра.
В заявке на регистрацию отмечено, что доля козьего и овечьего молока в халлуми должна превышать 50%. После 10 лет реорганизации производства будет принят новый стандарт, по которому максимальное количество коровьего молока для сыра халлуми будет составлять 80%. Правительство планирует выделить значительные субсидии и модернизировать животноводческие хозяйства, а также расширить производственные мощности для производства халлуми. На модернизацию производства планируется затратить около 800 тыс. евро, 40-60% из которых будут выделены в качестве субсидий.
Также сыр халлуми может производиться под турецким названием hellim.