Атьену, Кипр. В этом году пекарни Zorbas празднуют 50-летие со дня основания — путь, начавшийся в 1975 году с небольшой семейной пекарни Андреаса Зорбаса, превратился в историю успеха, охватывающую более 100 магазинов на Кипре и за рубежом. В интервью Cyprus Mail представитель семьи рассказал о ключевых этапах развития, инновациях, ценностях и будущем группы.
От двора в Атьену до Нью-Йорка
Первый магазин Zorbas появился во дворе дома семьи в Атьену, а уже в 1988 году пекарня открыла филиал в Никосии — шаг, ставший отправной точкой для роста.
В 1999 году компания запустила первый продовольственный отдел в Айос-Антониосе, а в 2002 году — современное производство в Арадиппу.
Ключевыми вехами стали приобретение кондитерской Pralina (2005), открытие ресторана Pralina Experience (2017) и партнёрство с Coffee Berry (2016).
В 2022 году группа запустила итальянский ресторан Pinolo, а в 2025 — новое предприятие CookNook в Никосии и Протарасе.
Международное расширение началось в 2015 году с открытия The French Workshop в Нью-Йорке. Сегодня в США работают пять таких магазинов, а также подписаны первые франшизы.
Баланс между традицией и инновацией
“Традиции и инновации гармонично сосуществуют,” — отмечают в компании. Несмотря на технологическое развитие, Zorbas сохраняет аутентичные кипрские рецепты — от тахинопиты и халлумоти до хлеба Атьену.
Группа активно инвестирует в новые технологии и оборудование, чтобы сохранять стабильное качество и свежесть продукции. Например, используются ферментеры с контролем температуры, фильтрованная вода и мука, произведённая специально под стандарты Zorbas.
Рост, качество и корпоративная культура
Сегодня в группе Zorbas — 3500 сотрудников, более 100 торговых точек и три производственные базы.
“Качество, доверие и креативность — это наша ДНК,” — подчёркивают в компании, добавляя, что именно корпоративная культура помогает сохранять стандарты при росте бизнеса.
Каждый бренд под эгидой группы — Pralina, Coffee Berry, Pinolo, French Workshop — дополняет друг друга, предлагая клиентам широкий выбор под единым знаком качества.
Социальная миссия и забота о будущем
Zorbas активно поддерживает общественные инициативы через Фонд MAZI, который занимается просвещением и исследованиями в области расстройств пищевого поведения и ожирения.
Компания также уделяет внимание экологичности и устойчивому развитию, адаптируя ассортимент под растущий спрос на здоровые и функциональные продукты — безглютеновые, цельнозерновые и с пониженным гликемическим индексом.
Взгляд вперёд
“Мы хотим продолжать это замечательное путешествие, уважая нашу историю и укрепляя международное присутствие,” — отметили в руководстве.
50-летие стало поводом для гордости и благодарности:
“Мы благодарны за пройденный путь и с нетерпением ждём будущего. Для нас это не просто юбилей — это праздник всей семьи Zorbas Group.”
Какие качества, по-вашему, помогают семейным компаниям оставаться успешными спустя десятилетия?