Когда дело доходит до жира в пище, большинство людей думают, что это враг. Тем не менее, есть некоторые полезные жиры, такие как мононенасыщенные. Эти виды жиров были введены и использовались на протяжении многих веков в нескольких региональных диетах.
Например, греки обладали крепким здоровьем из-за использования в рационе и готовке оливкового масла. А в ацтекской цивилизации в почете был шоколад, содержащий соответствующие жиры, благодаря своим исцеляющим свойствам.
Исследования показали, что жиры, содержащиеся в шоколаде и оливковом масле (и многих других пищевых продуктах), помогают при борьбе с несколькими типами хронических заболеваний.
В дополнение к этому мононенасыщенные жиры необходимы для поддержания здоровья волос и кожи, а ведь все мы этого хотим! Кроме того, одна из жизненно важных функций, которые жиры выполняют для нас, — это помощь нашему мозгу.
По разным оценкам, две трети нашего мозга состоит из специальных жировых клеток. Именно эти клетки помогают нам чувствовать и думать. Коммуникативные нейроны в мозге, которые покрыты миелином, на 70% состоят из жира. Это важно знать, так как жирная кислота номер один, содержащаяся в миелине, — это олеиновая кислота, один из видов мононенасыщенных жиров.
Этот вид кислоты является основным ингредиентом в оливковом масле, миндале, арахисе, авокадо и орехах макадамии. Доказано, что это помогает людям с высоким уровнем холестерина и женщинам в период менопаузы. Как известно, существует два типа холестерина — хороший и плохой.
Мононенасыщенные жиры могут помочь в борьбе с плохим холестерином и повышают уровень вашего хорошего холестерина. Он же, в свою очередь, полезен для нашего сердца, и это очевидный плюс. Таким образом, жиры, а именно мононенасыщенные жиры, могут быть весьма полезны!
