Если вы заметили, что в супермаркетах Кипра появились тематические отделы к Рождеству, прохожие начали кутаться в свитера, а туристов потихоньку сносит прохладный морской бриз, значит, пришел сладкий ноябрь! Самое время возвращаться с просторных веранд в уютные комнаты и баловать себя чем-нибудь вкусным и полезным. Например, приготовить глинтвейн на Кипре.
Это «солнце в стакане» подарит заряд позитива, когда небо затянуто тучами, избавит от душевных ран и поможет при простуде. Даже Вольтер восхищался этим чудо-напитком: «Сладость и крепость глинтвейна возрождают человека… Вино приводит в действие все извилины мозга и зажигает в глубине души волшебный фейерверк искрящегося остроумия и радости».
Когда появился на свет глинтвейн и кого за это благодарить, остается загадкой многие века. О его происхождении до сих пор спорят историки, кулинары и виноведы: возможно, рецепт глинтвейна пришел к нам из Римской империи, средневековой Британии или Германии, но несомненно одно – это напиток, любимый во всей Европе и за ее пределами.
Кстати, с немецкого Glühwein, то есть «gluhende weine», переводится как «горячее, пылающее вино», а потому и киприоты могут по праву назвать его своим национальным напитком.
О вкусах не спорят, но популярности глинтвейна может позавидовать даже всеми любимый кофе (его, кстати, также можно использовать в приготовлении согревающего винного «зелья»). Таинство такой всеобщей любви к «пылающему вину» заключается и в разнообразии его приготовления: помимо основного ингредиента – вина, в состав глинтвейна входит множество специй, пряностей и фруктов, а потому каждый может подобрать напиток на свой вкус.
Мы предлагаем ТОП 5 самых ярких рецептов глинтвейна на Кипре, которые помогут вам выбрать напиток по душе или создать свой эксклюзивный вариант.
Кофейный глинтвейн
Ингредиенты:
- красное вино – 200 мл;
- гвоздика — 5 веточек;
- корица — 1/2 палочки;
- апельсин — 1/2 шт;
- сахар — 3 ст. ложки;
- свежесваренный кофе — 200 мл (эспрессо, американо или фраппе).
Все ингредиенты смешать в специальной посуде и прогреть, помешивая до температуры 80°C. Снять с огня и разлить по бокалам.
Безалкогольный глинтвейн
Ингредиенты:
- виноградный сок — 1 л;
- молотый кардамон — 1/3 ч. ложки;
- гвоздика — 5 стручков;
- корица — 1/2 ч. ложки;
- имбирь — порезать или потереть полкорешка, но можно и молотый;
- мускатный орех — на кончике ножа (не перестарайтесь, а то будет горчить);
- лимон — несколько долек по вкусу.
Классический вариант глинтвейна для тех, кто придерживается здорового образа жизни. В этом случае вино стоит заменить виноградным (или любым другим) соком. Смешать все ингредиенты, поставить смесь на огонь, довести до кипения, и безалкогольный глинтвейн на Кипре готов.
Глинтвейн от простуды
Ингредиенты:
- красное вино – 150 г;
- пол-лимона;
- гвоздика – 5 зубчиков;
- корица – 1 палочка или 1 щепотка.
Смесь нужно подогревать на медленном огне, постоянно помешивая. Пьется такой глинтвейн от простуды горячим, но очень маленькими глотками. Вкусного лечения и скорейшего выздоровления! 🙂
Старинный пылающий глинтвейн
Ингредиенты:
- красное вино – ½ бутылки ;
- ром – ½ бутылки;
- вода – 1,5 стакана;
- гвоздика – 20 зубчиков;
- кардамон – 20 толченых зерен;
- корица – 10 г в палочках;
- крупный толченый мускатный орех – один.
Воду, вино, ром и специи смешать и хорошо прокипятить. Напиток разлить по стаканам и украсить кусочками лимона. На стакан положить чайную ложку, налить в нее немного рома и поджечь, а затем подавать. Будьте осторожны!
Глинтвейн из белого вина с малиной
Ингредиенты:
- белое сухое вино – 500 мл;
- сахар – 2 ст. ложки;
- свежемороженая малина – 200 г;
- ваниль – 1 стручок.
Нетрадиционный глинтвейн на Кипре подается зачастую к суши!
В вино добавить сахар и малину. Ванильный стручок разрезать пополам и выскрести середину в вино. На медленном огне хорошо разогреть, не доводя до кипения.
Подавать глинтвейн принято в стеклянном бокале с толстыми стенками, но подойдет также любая посуда, долго сохраняющая тепло. А чтобы сохранить теплые воспоминания о приятном вечере, можно дополнить глинтвейн традиционной для Кипра сувлой, сыром или десертом.
Как видите, фантазиям и экспериментам в приготовлении глинтвейна нет предела. Но все же некоторые правила в этой игре существуют.
Чтобы ваш глинтвейн получился на «вкусно», следуйте этим советам:
- Вино нужно нагревать, пока не исчезнет белая пенка, однако кипеть глинтвейн не должен.
- Подавать обжигающий глинтвейн нельзя (его температура должна быть не более 70°C), но и подогревать напиток не рекомендуется, так как это испортит его вкус.
- Самое главное правило кулинара – готовить нужно с любовью! Пусть ваша улыбка отзовется поцелуем на губах того, кто попробует ваш напиток.
Вкусных воспоминаний!
