Кипрский музей продуктов питания опубликовал важные новые элементы, подтверждающие кипрское происхождение молочных продуктов, в частности сыра халлуми.
Также скоро будет готова книга о молочных богатствах Кипра на греческом и английском языках.
Книга включает богатый фотоматериал и освещает вопросы молочных традиций Кипра через историю, археологию и религиозную жизнь.
Впервые стали известны важные данные, подтверждающие кипрское происхождение указанных продуктов и, в частности, сыра халлуми.
Среди прочего, есть текст из источника 16-го века, в котором четко говорится, что «белые соленые сыры, произведенные на Кипре и консервированные в сыворотке, нельзя найти где-либо еще».
Также подробно обсуждаются корни названий кипрских молочных продуктов.
