Σχετικά με το κύπριο κρασί. Μέρος 2. Ποιο κρασί να φέρετε από την Κύπρο;

Μια από τις συχνότερες ερωτήσεις που μας κάνουν οι αναγνώστες μας είναι: «Ποιο κρασί να φέρουμε από την Κύπρο;». Από τη μία πλευρά, η επιλογή εξαρτάται από το πόσο δραστήριοι είναι οι επισκέπτες του νησιού, δηλαδή από το αν θα καταφέρουν να επισκεφθούν απομακρυσμένα οινοποιεία, των οποίων τα πρωτότυπα προϊόντα δεν διατίθενται στα καταστήματα των πόλεων. Από την άλλη, εξαρτάται από τις οικονομικές δυνατότητες και τις προσδοκίες των τουριστών σχετικά με την αποδεκτή τιμή του κρασιού, καθώς και από ορισμένους άλλους παράγοντες. Στην παρουσίασή μας για τα κυπριακά κρασιά θα προσπαθήσουμε να σας παρουσιάσουμε τα κρασιά που μπορείτε να αγοράσετε κοντά στα ξενοδοχεία, ενώ θα αναφερθούμε και σε ορισμένα είδη και ποικιλίες κρασιών, για την «απόκτηση» των οποίων θα χρειαστεί να επισκεφθείτε περιοχές παραγωγής μακριά από τις τουριστικές ζώνες.

Τοπικά κρασιά συγκεκριμένων ποικιλιών

Στην παρούσα ανασκόπηση δεν θα αναφερθούμε σχεδόν καθόλου σε ιδιαίτερα σπάνιες και πολύτιμες ποικιλίες κυπριακών κρασιών, αλλά θα παρουσιάσουμε στους αναγνώστες και τους επισκέπτες της Κύπρου τα κρασιά που μπορούν να αγοράσουν μόνοι τους, καθώς και συμβουλές για να μην κάνουν λάθος στην επιλογή κρασιού στην Κύπρο. Άλλωστε, στο νησί οι επισκέπτες συναντούν μεγάλη ποικιλία τύπων και ποικιλιών κρασιών, τόσο μονοποικιλιακών όσο και χαρμανιών. Επίσης, συνειδητά δεν θα αναφερθούμε στα χαρμανιά και στα κρασιά που παράγονται από ευρέως γνωστές ποικιλίες σταφυλιών. Στόχος μας είναι να δώσουμε τη δυνατότητα στους επισκέπτες του νησιού να νιώσουν τη «γεύση της Κύπρου» και να στρέψουμε την προσοχή τους στα τοπικά μονοποικιλιακά κρασιά.

Μερικά από τα πιο δημοφιλή είδη κρασιού στην Κύπρο είναι τα ξηρά λευκά κρασιά, που παράγονται από σταφύλια της ποικιλίας ξινιστέρι. Για παράδειγμα, δεν θα το μετανιώσετε αν δοκιμάσετε το κρασί Alina (οινοποιείο Vouni, κοντά στην Πάφο) ή το Xynisteri (οινοποιείο Petrisis). Κατά κανόνα, τα κρασιά αυτά διατίθενται στα περισσότερα περίπτερα ή σούπερ μάρκετ της Κύπρου, ενώ θα τα βρείτε και στα περισσότερα ξενοδοχεία υψηλής κατηγορίας. Η τιμή μιας φιάλης (0,75 λίτρα) κρασιού αυτών των ετικετών κυμαίνεται γύρω στα 5-7 ευρώ στα σούπερ μάρκετ, 7-9 ευρώ στα περίπτερα και 23-24 ευρώ σε ξενοδοχεία 5 αστέρων (για παράδειγμα, το Amatus και το Four Seasons στη Λεμεσό).

Αν είστε λάτρης των ερυθρών κρασιών, η Κύπρος θα σας προσφέρει σχεδόν απεριόριστες επιλογές. Παραδοσιακά, οι Κύπριοι, παρά την εγγύτητα των οικισμών τους στη θάλασσα, προτιμούν τα πιάτα με κρέας, κάτι που, με τη σειρά του, αντανακλάται και στις οινικές τους προτιμήσεις.

Όταν βρεθείτε στην Κύπρο, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε μια τόσο ενδιαφέρουσα ποικιλία κρασιού όπως το Μαραθέφτικο. Πρόκειται για τον «βασιλιά των σταφυλιών» της Κύπρου, οι αποχρώσεις του οποίου θυμίζουν κάπως το κρασί από την παγκοσμίως γνωστή ποικιλία Σιράζ. Η περιεκτικότητα του κρασιού σε αλκοόλ είναι συνήθως 14%. Το ίδιο το χρώμα του κρασιού – έντονο πορφυρό – προετοιμάζει ήδη τους επισκέπτες για το παραδοσιακό κυπριακό γεύμα που διαρκεί πολλές ώρες. Στο μοναδικό άρωμα του κρασιού θα διακρίνετε νότες πιπεριού και δρυός, κερασιού και δασικών μούρων, τρούφας και κανέλας. Και όλα αυτά – το Μαραθεφτικό. Η τιμή των κρασιών αυτής της ποικιλίας στα σούπερ μάρκετ κυμαίνεται από 7-8 ευρώ, ενώ εκεί θα βρείτε και πιο ακριβές επιλογές στην τιμή των 15-20 ευρώ.

Πού να αγοράσετε κρασί στην Κύπρο;

Αν διαμένετε στην Πάφο ή στη Λεμεσό, το καλύτερο είναι να πάτε για κρασί σε ένα σούπερ μάρκετ (Alfa Mega, Carrefour, Papas, Metro). Τα πιο δημοφιλή σούπερ μάρκετ προσφέρουν αρκετά ευρεία επιλογή κρασιών σε διάφορες κατηγορίες τιμών. Κατά κανόνα, μπορείτε να αγοράσετε ένα αρκετά καλό κυπριακό κρασί για 6-7 ευρώ ανά φιάλη των 0,75 λίτρων. Υπάρχουν, φυσικά, πιο ακριβά και ενδιαφέροντα είδη, τα οποία μπορεί να κοστίζουν 10-15 ευρώ και παραπάνω. Αξίζει να σημειωθεί ότι στα μικρά τοπικά μαγαζάκια, μερικά από τα οποία λειτουργούν όλο το 24ωρο (συνήθως στις τουριστικές περιοχές), η τιμή του κρασιού αυξάνεται κατά 20-30%. Ωστόσο, εδώ σχεδόν δεν θα βρείτε κάποια ιδιαίτερα κρασιά. Στα σούπερ μάρκετ η επιλογή είναι, φυσικά, πολύ μεγαλύτερη, αλλά και αυτά συνήθως προμηθεύονται τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες κρασιών, οπότε οι πιο πρωτότυπες και ενδιαφέρουσες επιλογές δεν είναι πάντα διαθέσιμες εκεί.

Οι οινοτουριστικές διαδρομές της Κύπρου και τα τοπικά οινοποιεία

Αν θέλετε να δοκιμάσετε την αυθεντική γεύση του κυπριακού κρασιού, καλύτερα να επισκεφθείτε τα τοπικά οινοποιεία της Κύπρου. Στην Κύπρο υπάρχουν πέντε βασικές οινοτουριστικές διαδρομές ή περιοχές:

• το χωριό Λαόνα (Laona, χερσόνησος Ακάμας)·
• η διαδρομή Βούνι Παναγιάς – Αμπελίτης (Vouni Panagias Ampelitis)
• η κοιλάδα του Διαρίζου (Diarizos)
• η περιοχή Κρασοχώρια (Krasochoria, κοντά στη Λεμεσό)
• η περιοχή Κουμανταρία (Koumandaria);
• η περιοχή Πετσίλια (Petsilia, Τρόδος (Τροόδος)).

Κάθε μία από αυτές τις περιοχές αξίζει να εξεταστεί ξεχωριστά, καθώς σε καθεμία από αυτές θα βρείτε τις δικές της μοναδικές ποικιλίες κρασιών, οι οποίες δεν διατίθενται στα μεγάλα σούπερ μάρκετ και δεν εξάγονται στο εξωτερικό. Όταν επισκέπτεστε τις αμπελουργικές περιοχές, μην περιμένετε να βρείτε τα κρασιά φθηνότερα στους τοπικούς παραγωγούς σε σύγκριση με τα καταστήματα. Αντίθετα, εδώ οι οινοποιοί παράγουν μικρές ποσότητες, γι’ αυτό και η τιμή μιας φιάλης κρασιού θα κυμαίνεται στα 10-15 ευρώ, αλλά, πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο.

Τα παραδοσιακά κομανταρία και ζιβάνια

Αξίζει να αναφερθούν ξεχωριστά τα παραδοσιακά κομανταρία (επιδόρπιο κρασί από λευκές και κόκκινες ποικιλίες σταφυλιών με αλκοολικό βαθμό 15-16%) και το ζιβάνιου («κυπριακό ουίσκι» ή «κυπριακή βότκα» με αλκοολικό βαθμό 45%). Όπως λένε ορισμένοι ειδικοί, το καλύτερο κομανταρία και ζιβάνι μπορείτε να τα προμηθευτείτε στο μοναστήρι του Κίκκου. Όσον αφορά την κομανταρία, μάλλον μπορεί κανείς να διαφωνήσει, καθώς η γεύση της, τόσο στα μοναστήρια (παρεμπιπτόντως, η κομανταρία στην Κύπρο θεωρείται επίσης εκκλησιαστικό κρασί, ανάλογο του γνωστού σε εμάς καγκόρα), τόσο στα χωριά όσο και στις πόλεις, διακρίνεται για τη σταθερά υψηλή ποιότητά της, ενώ η διαφορά στην τιμή είναι αμελητέα – η τιμή μιας φιάλης κομανταρίας χωρητικότητας 0,75-1 λίτρου κυμαίνεται στα 10-15 ευρώ. Αντίθετα, η ζιβάνια της Κίκκου διαφέρει από τη συνηθισμένη λόγω της ιδιόμορφης σκούρης απόχρωσής της, που προκύπτει από την προσθήκη συγκεκριμένων μπαχαρικών στο παραδοσιακό ποτό. Γι’ αυτό η ζιβάνια της Κίκκου έχει χαρακτηριστική σκούρα χρυσαφένια απόχρωση, ενώ το παραδοσιακό ποτό είναι σχεδόν διαφανές. Η τιμή της ζιβάνιας της Κίκκου ανέρχεται σε 3-4 ευρώ για 0,35 λίτρα.

Συμπέρασμα

Λοιπόν, αν θέλετε απλώς να δοκιμάσετε τα εμβληματικά κυπριακά κρασιά, τότε δώστε προσοχή στα προϊόντα των μη μεγάλων οινοποιείων, τα οποία προσφέρονται από τα περισσότερα σούπερ μάρκετ, εστιατόρια ξενοδοχείων και καφετέριες στις μεγάλες πόλεις. Αν, όμως, είστε πραγματικός γνώστης, τότε μάλλον δεν θα μπορείτε να αποφύγετε μια επίσκεψη στα μικρά κυπριακά οινοποιεία!

Μέρος 1