Σχετικά με τον χώρο
Το «Κολοσσαίο» είναι ένα αυθεντικό ιταλικό εστιατόριο στην Πάφο.
Είναι ανοιχτό μόνο για δείπνο. Το εστιατόριο βρίσκεται στην τουριστική περιοχή της Πάφου, στο δεύτερο όροφο και προσφέρει υπέροχη θέα της παράκτιας πόλης.
Ένα ρομαντικό δείπνο στο “Κολοσσαίο” δεν είναι ασήμαντο θέμα. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη λεπτομέρεια που δίνεται- από τα ακριβά πιάτα μέχρι τα αρχαία αγάλματα, σε ένα σύννεφο από ευωδιαστό άρωμα γιασεμιού. Για να απολαύσετε το γεύμα σας, μια μεγάλη λίστα ιδιαίτερων κρασιών ολοκληρώνει το μενού, το οποίο περιλαμβάνει κλασική ιταλική κουζίνα και στέικ. Κάθε Σάββατο στις 19:00 μπορείτε να απολαύσετε ζωντανή μουσική στο εστιατόριο.
Ένα ενδιαφέρον Σετ Μενού με € 13, είναι μία από τις επιλογές. Σας προσφέρεται μια επιλογή από τρία ορεκτικά, τρία κύρια πιάτα και επιδόρπια.
Το “Κολοσσαίο” είναι ένα εστιατόριο με βάση το κρέας. Φυσικά, υπάρχουν και πιάτα με θαλασσινά για να ικανοποιήσουν τους απαιτητικούς της γεύσης, αλλά το αποκορύφωμα του εστιατορίου, χωρίς αμφιβολία, είναι τα στέικ. Ο σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Νίκος Χαραλάμπους, είναι πραγματικός βιρτουόζος της γαστρονομίας – προσφέρει στους πελάτες του μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία, ακολουθώντας την εξής φιλοσοφία της ζωής: “Αν θέλετε να δείτε στην ψυχή μου, δοκιμάστε το φαγητό μου …”
Κριτική εκ μέρους της ” Kipr Inform”
Είμαι πάντα ένας επιλεκτικός κριτής όταν πρόκειται για ιταλικά εστιατόρια. Ναι, αγαπώ την Ιταλία, είμαι τρελός για το ιταλικό φαγητό. Οι επισκέψεις στο”Apennine Boots” – είναι το πιο πολυπόθητο είδος ταξιδιού για μένα. Με μια παραδοσιακή δυσπιστία πέρασα το κατώφλι του εστιατορίου, που με πήρε πολλά χρόνια πίσω.
Με τη στερεή του σκάλα επάνω, τα κλασικά αρχαία αγάλματα και το μικρό σιντριβάνι, τα πάντα είναι όμορφα και σίγουρα τίποτα δεν είναι κιτς. Οι πίνακες στη βεράντα ευνοούνται από το θαλασσινό αεράκι: ακόμα και χωρίς να δω το μενού, δεν θα μπορούσα να μην χαλαρώσω.
Το εστιατόριο είναι γεμάτο από Άγγλους. Οι “Albion” πελάτες αγαπούν πολύ το φιλικό σεφ Νίκο και έρχονται στο «Κολοσσαίο», όχι μόνο για να φάνε, αλλά και για να μιλήσουν μαζί του, να πάρουν λίγη θετική ενέργεια από τη ζωντάνια που εκπέμπει το χαμόγελό του.
Ο Νίκος είναι ένας σεφ με εμπειρία: σπούδασε στην Αγγλία και ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο, προσφέροντας έτσι ιταλικά πιάτα στο αυθεντικό στυλ τους. Το στυλ του μάστερ σεφ, όταν πρόκειται για τον Νίκο ..
Το μενού του εστιατορίου είναι πολύ συνοπτικό – ένα καλό σημάδι μαζί με τα γνωστά μελίρρυτο ιταλικά ονόματα. Έχουμε παραγγείλει δείπνο για δύο – διαφορετικά πιάτα για να δοκιμάσουμε περισσότερες γεύσεις.
Ορεκτικά
Μανιτάρια γεμιστά (Funghi Colosseo, € 7,25): μεγάλα μανιτάρια γεμιστά με γαρίδες πανέ και τηγανητά. Το τραγανό και ζουμερό μανιτάρι είναι σε τέλεια αρμονία με τις γαρίδες. Αυτή ήταν μια πολύ καλή επιλογή για να αρχίσουμε το γεύμα μας!
Ένα άλλο δημοφιλές σνακ είναι το Αβοκάντο Κολοσσαίο (€ 6,75): φέτες αβοκάντο γεμιστό με τόνο και καπνιστό σολομό. Σερβίρεται με σαλάτα και γαρίδες. Σε αυτό το πιάτο υπάρχουν πολλά κρυμμένα μυστικά, κόλπα των σεφ από διάφορες περιοχές του κόσμου. Πρώτον, οι γαρίδες. Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με των Περουβιανών – το παραδοσιακό ceviche: Τα θαλασσινά βρίσκονται μέσα σε μια μαρινάδα με βάση το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια τηγανίζονται γρήγορα, διατηρώντας τους χυμούς και την τρυφερότητα τους. Το αβοκάντο με τόνο – μια μεξικάνικη μέθοδος, και όλα μαζί δημιουργούν ένα ελαφρύ πιάτο που μπορεί να σας δροσίσει μια ζεστή μέρα του καλοκαιριού, ή να γίνει ένα όμορφο προοίμιο για ένα πλούσιο γεύμα. Το ώριμο αβοκάντο με την κρεμώδη υφή – που αποτελεί ένα τέλειο ” φόντο γεύσης ” για τον τόνο και τον αλμυρό καπνιστό σολομό: συστήνω ιδιαίτερα να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο!
Το ζεστό ορεκτικό μας ήταν Melanzane Parmigiana (€ 5,90) – μελιτζάνες στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και παρμεζάνα. Στα ιταλικά εστιατόρια, πάντα παραγγέλνω αυτό το πιάτο. Οι “Μελιτζάνες” του Νίκου, είναι ιδανικό πιάτο για όσους βρίσκονται σε δίαιτα. Οι γνώστες της γεωργιανής κουζίνας, γνωρίζετε το όνομα “badridzhani.” Στο «Κολοσσαίο» υπάρχουν οι συνήθεις μελιτζάνες, εκτός από μια χαρακτηριστική φλούδα. Κατά τα άλλα δεν έχουν ίχνος πικρίας, και η υφή τους είναι παρόμοια με απαλή κρέμα. Και, φυσικά, η μαγική σάλτσα ντομάτας: γλυκόξινη, με άρωμα βοτάνων και μπαχαρικών.
Αυτό το πιάτο, επίσης, έχει το μυστικό του: οι μελιτζάνες μαρινάρονται με μυρωδικά, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, στη συνέχεια μπαίνουν στο φούρνο μέχρι να ψηθούν ελαφρώς κάτω από γκριλ, αποκτώντας έτσι την καπνιστή τους γεύση. Πέντε με τόνο!
Ζυμαρικά
Φυσικά, γνωρίζετε ότι τα ζυμαρικά αντικαθιστούν τα πρώτα πιάτα στην Ιταλία. Συνήθως παραγγέλνω τα ζυμαρικά με θαλασσινά, αλλά τα λαζάνια δεν είναι καθόλου του γούστου μου. Στο “Κολοσσαίο” όμως αποφάσισα να δοκιμάσω τα λαζάνια και να τα περάσω από εξέταση!
Τα λαζάνια λαχανικών (Χορτοφαγικά λαζάνια, € 12.00), ήταν πραγματικά εκπληκτικά. Σπιτικά ζυμαρικά, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα μπεσαμέλ, τυρί, μανιτάρια, λαχανικά και πεντανόστιμα αρωματικά βότανα. Ακόμη πιο ενδιαφέρον ήταν τα λαζάνια με βάση το κρέας (Λαζάνια al Forno, € 12.00): ζουμερός μοσχαρίσιος κιμάς, σάλτσα ντομάτας, λίγη μπεσαμέλ και παρμεζάνα. Και πάλι, πέντε με τόνο!
Κρασί
Επιτρέψτε μου να σας πω λίγα λόγια για το κρασί. Υπάρχει μια εκτεταμένη κάβα, η οποία παρουσιάζει κρασιά από διαφορετικές χώρες, σε διαφορετικές τιμές. Φυσικά, το φαβορί είναι το prosseco! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δοκιμάσετε να αρχίσετε το γεύμα σας με κάτι άλλο! Υπέροχα κλασικά ιταλικά κρασιά: Brunello, Barbaresco, Μπαρντολίνο … Καταλαβαίνετε ότι ο χάρτης της Ιταλίας – είναι, στην πραγματικότητα, η λίστα των κρασιών! Υπάρχει επίσης μια αξιοπρεπής λίστα με τοπικά κρασιά, όπως Τσαγγαρίδης, για παράδειγμα. Αυτή τη φορά, “παρηγορηθήκαμε” από τον καρπό της αμπέλου από την Αυστραλία: Coonawarra Σιράζ (€ 22 το μπουκάλι), ένα θαυμάσιο κόκκινο κρασί.
Κυρίως γεύμα
Το κυρίως πιάτο, βέβαια, ήταν στέικ. Τα φιλέτα στο “Κολοσσαίο” επιλέγονται από ιρλανδικό βοδινό κρέας Black Angus. Πιστεύεται ότι το αυστραλιανό βόειο κρέας είναι πιο ήπιο, αλλά το ιρλανδικό είναι σίγουρα πιο γευστικό.
Εμείς επιλέξαμε στέικ Filetto al Barolo (24 €). Μαγικό ζουμερό φιλέτο με σάλτσα κρασιού Barolo, άγρια μανιτάρια και βότανα. Σερβίρεται με πουρέ λαχανικών και κροκέτες πατάτας.
Το κρέας δεν χρειάζεται κατ ‘ανάγκη να κοπεί με μαχαίρι, μιας και είναι τόσο μαλακό! Απίστευτα μαλακό κρέας, ροζ στο εσωτερικό, αλλά όχι ωμό. Το στέικ χάνεται μπροστά στα μάτια μας, χωρίς να δημιουργεί βαρύτητα στο εσωτερικό. Ο πουρές – γλυκός και αρωματικός – συμπληρώνει τέλεια το πιάτο.
Οι λάτρεις θα εκτιμήσουν το αρνίσιο μπούτι (αρνίσιο κότσι, € 12). Το πιάτο μαγειρεύεται για 12 ώρες με αποτέλεσμα, να πρέπει να χειριστείτε το κρέας με προσοχή, δεδομένου ότι φαίνεται να διαχωρίζεται από το κόκκαλο από μόνο του! Η πηχτή σάλτσα κρέατος έχει το χαρακτηριστικό άρωμα του αρνιού και της άριστης ποιότητας βοτάνων. Σε αυτό το πιάτο υπάρχουν επτά γαστρονομικές νότες, από τις οποίες γεννήθηκε αυτή η εξαιρετική γαστρονομική σύνθεση.
Γλυκά
Φυσικά, είναι αδύνατο να φάει κάποιος και γλυκό επιδόρπιο μετά από ένα τέτοιο γεύμα στο εστιατόριο «Κολοσσαίο», αλλά … ήμουν μέσα για γλυκό! Ποιος είπε κάτι για λαιμαργία;! Σε γενικές γραμμές, είναι αλήθεια, αλλά σε αυτή την περίπτωση ο λόγος είναι διαφορετικός. Ο σεφ είπε ότι μετά από ένα βαρύ γεύμα με κρέας είναι απολύτως απαραίτητο να αλλάζεις τη γεύση σου με ένα γλυκό πιάτο. Άρα, δεν μπορούσα να παρακούσω έναν επαγγελματία!
Μπορείτε να δοκιμάσετε το παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο, Πανακότα (€ 4,50), – όχι πολύ γλυκό, κρεμώδες και ελαφρύ ή Creme Brullee (4 €) – με τραγανή κρούστα καραμέλας, ή μπορείτε απλά να παραγγείλετε ιταλικό παγωτό.
Υπηρεσίες Catering
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να γιορτάσουν τις εκδηλώσεις και τις επετείους τους στο σπίτι με την οικογένεια και τους φίλους τους. Το προσωπικό του εστιατορίου είναι ικανό σε λίγες μόνο ώρες, να μετατρέψει το σπίτι σας σε εστιατόριο πρώτης κατηγορίας. Για να θυμάστε την εκδήλωσή σας χωρίς να χρειάζεται να αντιμετωπίσετε τυχόν προβλήματα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες των επαγγελματιών: Μάγειροι και σερβιτόροι – μια καλά οργανωμένη ομάδα, με άλλα λόγια, το ” Κολοσσαίο “ στον χώρο σας.
Η ομάδα του Νίκου μπορεί να οργανώσει οποιαδήποτε γιορτή. Κατόπιν αιτήματος, θα σας παρέχουν όλα όσα χρειάζεστε για να οργανώσετε την εκδήλωση σας: τραπέζια, καρέκλες, πιάτα, και φυσικά, φαγητό και ποτά. Τα σνακ θα προετοιμαστούν στο εστιατόριο και τα ζεστά φαγητά επί τόπου, καθιστώντας αυτή την διαδικασία ένα μοναδικό γαστρονομικό «ταξίδι». Αυτή η επιλογή είναι επίσης βολική, αφού μετά την εκδήλωση το προσωπικό του εστιατορίου παίρνει τα βρώμικα πιάτα, αφήνοντας μόνο μια καλή διάθεση και την απόλαυση του καλού φαγητού.
Συμπέρασμα
Ναι, δοκιμάζοντας τα κυρίως πιάτα, μπορώ να επιβεβαιώσω ότι το “Κολοσσαίο” είναι ένα εξαιρετικό εστιατόριο, όπου είναι αναγκαίο να παραγγείλετε κρέας, ειδικά στέικ. Αυτό είναι σίγουρα ένα εστιατόριο με βάση το κρέας. Και όλα τα πιάτα στο μενού, είναι μόνο μια εισαγωγή για μια γιορτή του κρέατος.
Το εστιατόριο είναι ένα από τα αγαπημένα των Άγγλων. Ο σεφ τους υποδέχεται και τους αποχαιρετά ζεστά, σαν ένας καλός φίλος. Δεν έρχονται στο εστιατόριο μόνο για το υπέροχο φαγητό, αλλά και επειδή είναι ένα φιλικό και φιλόξενο σπίτι για αυτούς και σίγουρα θα επιστρέψουν εδώ ξανά. Υποψιάζομαι ότι σύντομα το “Κολοσσαίο” θα πάψει να είναι ένα ήσυχο καταφύγιο των βρετανών συνταξιούχων. Εμείς – οι άνθρωποι της Πάφου – πολλές φορές στο παρελθόν περάσαμε έξω από αυτό το μέρος. Είμαι βέβαιος ότι είναι καιρός πλέον να σταματήσουμε και να πάρουμε μια γεύση!
