Περιγραφή υπηρεσίας
Κοκτέιλ με αλκοόλ και χωρίς αλκοόλ, διάφορα σότ, χυμοί και ανθρακούχο νερό — όλα αυτά τα ποτά αποτελούν αναπόσπαστο στοιχείο των νυχτερινών κλαμπ, των μπαρ και κάθε είδους οικιακών πάρτι.
Πώς να κατανοήσετε το μενού των κοκτέιλ, ποιο κοκτέιλ να επιλέξετε, ποια είναι η διαφορά, ποιο ποτό να διαλέξετε για κάθε περίσταση και πώς παρασκευάζονται τα κοκτέιλ — όλα αυτά θα τα δούμε παρακάτω.
Λονγκ ντρίνκ
Το μεγαλύτερο μέρος του έτους, ο καιρός στην Κύπρο χαροποιεί τους τουρίστες και τους ντόπιους με τη ζέστη του. Το long drink θεωρείται καλοκαιρινό ποτό και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κοκτέιλ στην Κύπρο.
Το Long Drink είναι ένα αλκοολούχο κοκτέιλ μεγάλου όγκου, που παρασκευάζεται με μεγάλη ποσότητα πάγου. Ο κύριος στόχος αυτών των ποτών είναι να δημιουργήσουν μια αναζωογονητική αίσθηση και να παρατείνουν την απόλαυση της κατανάλωσής τους. Το ποτό πίνεται με καλαμάκι καθώς λιώνει ο πάγος.
Για την παρασκευή των ποτών χρησιμοποιούνται ποτήρια μεγάλου όγκου, από 120 ml έως 400 ml. Τα ποτήρια μεγάλου όγκου επιτρέπουν την ανάμειξη διαφόρων συστατικών στις κατάλληλες αναλογίες, δημιουργώντας ποτά με μοναδικές γεύσεις.
Δημοφιλή long drinks στην Κύπρο:
- «Μοχίτο»;
- «Τζιν-τόνικ»;
- «Λονγκ Άιλαντ»;
- «Μάι Τάι»;
- «Πίνα Κολάντα»;
- «Τεκίλα Σανράιζ».
Στην Κύπρο μπορείτε να παραγγείλετε long drink σε οποιοδήποτε μπαρ, συμπεριλαμβανομένων των παραλιακών, των νυχτερινών κλαμπ και των εστιατορίων. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα εστιατόρια, κατά κανόνα, διαθέτουν περιορισμένο αριθμό κοκτέιλ στο μενού τους, αλλά κατόπιν παραγγελίας του πελάτη θα ετοιμάσουν ακριβώς αυτό που επιθυμεί.
Είναι πιο εύκολο να βρείτε ένα ποικίλο μενού κοκτέιλ στα μπαρ του νησιού. Εδώ προσφέρονται στους πελάτες τόσο τα πιο διαδεδομένα κοκτέιλ όσο και μια μεγάλη ποικιλία από σπεσιαλιτέ των καταστημάτων, που αποτελούνται από εξωτικά φρούτα και ασυνήθιστους γευστικούς συνδυασμούς.
Σορτ Ντρίνκ
Τα «Short Drink» (Short Drink) Στη μετάφραση από τα αγγλικά, η ονομασία αυτών των ποτών σημαίνει «μικρή γουλιά», γι’ αυτό και αυτά τα κοκτέιλ πίνουνται με μία γουλιά.
Τα σορτ ντρίνκ σερβίρονται σε ποτήρια μικρού όγκου. Ο όγκος των κοκτέιλ κυμαίνεται από 50 έως 120 ml, ενώ η περιεκτικότητα σε αλκοόλ των «σύντομων ποτών» είναι συχνά αρκετά υψηλή — από 17% έως 45%.
Δημοφιλή «short drinks»:
- «Νταϊκίρι»;
- «Μαρτίνι»;
- «Καϊπιρίνια»;
- «Μπελίνι»;
- «Μαύρο Ρωσικό» και «Λευκό Ρωσικό».
Σότ ή σούτερ
Τα σότ (Shot Drink) είναι τα λεγόμενα «κοκτέιλ-γουλιά» ή «ποτά-βολές», τα οποία πίνουν μονορούφι. Σε αυτή την κατηγορία ποτών περιλαμβάνονται τόσο κοκτέιλ όσο και διάφορα είδη καθαρού ισχυρού αλκοόλ.
Τα σότ ή σούτερ σερβίρονται σε ποτηράκια των 40-60 ml και έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Τα σότ είναι ένας γρήγορος και αποτελεσματικός τρόπος για να φτάσει κανείς στο επιθυμητό επίπεδο μέθης, για όσους βρέθηκαν νηφάλιοι εν μέσω ενός πάρτι.
Οι περισσότερες συνταγές για σότ είναι πρωτότυπες δημιουργίες των μπάρμαν. Το κλασικό ρωσικό σότ είναι ένα ποτηράκι βότκα.
Δημοφιλή σότ είναι:
- «B-52»;
- Τεκίλα;
- Βότκα;
- Smirnoff North;
- «Jägermeister»;
- «Καφέ σούτερ».
Μέθοδοι παρασκευής κοκτέιλ
Παρά την φαινομενική απλότητα, η παρασκευή κοκτέιλ απαιτεί όχι μόνο γνώση των συστατικών του ποτού, αλλά και των τεχνικών και μεθόδων παρασκευής τους.
Βασικές μέθοδοι παρασκευής κοκτέιλ:
- Blend — ανάμειξη;
- Shake — ανακίνηση;
- Build — συναρμολόγηση;
- Stir — ανάδευση.
Ανάμειξη — μέθοδος Blend
Η μέθοδος Blend είναι ο πιο απλός τρόπος παρασκευής κοκτέιλ με τη χρήση μπλέντερ. Συνήθως, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για τη δημιουργία κοκτέιλ με φρούτα και μούρα. Επίσης, αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για την παρασκευή μη αλκοολούχων και «παγωμένων» κοκτέιλ (Frozen cocktails), γαλακτοκομικών μιλκσέικ και σμούθι.
Τρόπος παρασκευής: όλα τα συστατικά του κοκτέιλ τοποθετούνται στο μπλέντερ και αναμιγνύονται μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενής μάζα. Η ποσότητα του πάγου που προστίθεται επηρεάζει άμεσα τον βαθμό παγώματος του κοκτέιλ.
Διάσημα κοκτέιλ που παρασκευάζονται με μπλέντερ:
- «Πίνα Κολάντα»·
- «Φροζέν Ντάικιρι»;
- «Φροζέν Μαργαρίτα».
Ανακίνηση — μέθοδος Shake
Για την παρασκευή κοκτέιλ με τη μέθοδο Shake, πρέπει πρώτα απ' όλα να διαθέτετε ένα σέικερ. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή κοκτέιλ που αποτελούνται από συστατικά που αναμιγνύονται δύσκολα, όπως σιρόπια, αλκοόλ, αυγό και λικέρ.
Η μέθοδος Shake επιτρέπει την πολύ καλή ανάμειξη των συστατικών, την ψύξη και την αραίωση του κοκτέιλ.
Τρόπος παρασκευής: γεμίζετε το σέικερ κατά τα 2/3 με πάγο, στη συνέχεια προσθέτετε όλα τα συστατικά του κοκτέιλ και ανακινείτε έντονα μέχρι να αναμειχθούν πλήρως τα συστατικά. Είναι σημαντικό να προσέξετε την ποσότητα του πάγου: αν είναι λίγος, θα λιώσει γρήγορα και θα αραιώσει το ποτό.
Διάσημα κοκτέιλ που παρασκευάζονται με τη χρήση σέικερ:
- «Μαργαρίτα»;
- «Μαρτίνι»;
- «Κοσμοπόλιταν»;
- «Μπλε Λιμνοθάλασσα»;
- «Ιρλανδικό Μαρτίνι με Μπέιλις».
Μέθοδος Build
Η τεχνική Build χρησιμοποιείται τόσο για την παρασκευή απλών κοκτέιλ (ισχυρό αλκοόλ και νερό / χυμοί), όσο και για πιο «δημιουργικά» ποτά, όπως κοκτέιλ σε στρώσεις και κοκτέιλ με πολτοποιημένα μούρα, μπαχαρικά και βότανα.
Τρόπος παρασκευής με τη βασική μέθοδο Build: το ποτήρι γεμίζει με πάγο, στη συνέχεια προστίθεται διαδοχικά το ισχυρό αλκοολούχο ποτό και το μη αλκοολούχο νερό ή ο χυμός, ενώ όλα τα συστατικά μπορούν να ανακατευτούν με κουτάλι μπαρ ή ξυλάκι ανάδευσης. Η συγκεκριμένη μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για ποτά που περιέχουν λικέρ, λόγω της υψηλής πυκνότητάς τους.
Παραδείγματα:
- «Μπλάντ Μέρι»·
- «Κόλα με βότκα»;
- «Κόλα με ουίσκι»;
- «Τζιν-τόνικ».
Μέθοδος παρασκευής με στρωματοποίηση (Layering). Για τη δημιουργία κοκτέιλ με στρώσεις, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε την πυκνότητα (το ποσοστό ζάχαρης στο ποτό) και την αλκοολική περιεκτικότητα των συστατικών. Για την ομοιόμορφη τοποθέτηση των στρωμάτων θα χρειαστείτε ένα κουτάλι μπαρ και εξάσκηση στην τεχνική της «τοποθέτησης» των στρωμάτων. Συχνά, αυτή η μέθοδος παρασκευής κοκτέιλ χρησιμοποιείται για τη δημιουργία των αγαπημένων από όλους σφηνάκια.
Παραδείγματα:
- «B-52».
Μέθοδος παρασκευής με πίεση (Muddling). Σε αυτή τη μέθοδο, για τη δημιουργία του ποτού χρησιμοποιείται ένα «σφυρί» ή γουδοχέρι. Τα στερεά συστατικά τοποθετούνται σε ένα ποτήρι και συνθλίβονται με τη βοήθεια ενός γουδοχεριού, που ονομάζεται «mudler». Αφού εξαχθούν οι χυμοί, προστίθεται πάγος στο ποτήρι και χύνονται τα υπόλοιπα συστατικά, όλα ανακατεύονται μαζί με ένα κουτάλι και σερβίρονται στον πελάτη.
Παραδείγματα:
- «Μοχίτο»;
- «Καϊπιρίνια».
Ανάδευση — μέθοδος Stir
Η τεχνική Stir χρησιμοποιείται για τη δημιουργία κοκτέιλ από συστατικά που αναμιγνύονται εύκολα. Η συγκεκριμένη μέθοδος είναι αρκετά απλή και χρησιμοποιείται συνήθως για κοκτέιλ με τρία ή περισσότερα συστατικά. Τα κοκτέιλ που παρασκευάζονται με αυτή τη μέθοδο σερβίρονται συνήθως χωρίς πάγο, αλλά παγωμένα.
Τρόπος παρασκευής με τη μέθοδο Stir. Σε ένα ειδικό ποτήρι ανάμειξης τοποθετούνται κομμάτια πάγου και, στη συνέχεια, ξεκινώντας από το λιγότερο αλκοολούχο, προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού μπαρ, όλα τα συστατικά ανακατεύονται με περιστροφικές κινήσεις και ψύχονται χάρη στον πάγο. Το έτοιμο μείγμα στραγγίζεται σε ποτήρι με τη βοήθεια ενός ειδικού σουρωτηριού (στέινερ).
Γνωστά κοκτέιλ που παρασκευάζονται με τη μέθοδο Stir:
- «Σούχο Μαρτίνι»·
- «Μανχάταν».
Μπορείτε να βρείτε εύκολα τις συνταγές όλων των δημοφιλών κοκτέιλ στο διαδίκτυο.
Ωστόσο, για να δοκιμάσετε κάτι νέο, νόστιμο ή ασυνήθιστο, με τη χρήση μοναδικών συστατικών, θα είναι πολύ πιο εύκολο να επισκεφθείτε ένα από τα φιλόξενα μπαρ της Κύπρου.
