Ежегодный экспорт халлуми составляет 350 млн евро, 45% приходится на Великобританию

Никосия, Кипр. Ежегодный экспорт халлуми оценивается в 350 миллионов евро, из которых 45% приходится на Великобританию, сообщила в среду ассоциация сыроделов.

Экспортные рынки и продвижение

Исполнительный секретарь ассоциации Михалис Кулурос заявил, что Швеция и Греция являются следующими крупнейшими импортерами, за которыми следуют другие европейские страны.

По его словам, также предпринимаются усилия по выходу на рынок США.

“Это, безусловно, рынок, который интересует сыроделов именно из-за его размера. Если halloumi добьется успеха в Америке, то откроются огромные перспективы для разработки продукта и инвестиций в этот сектор”, — добавил Кулурос.

В следующий раз продукция Halloumi будет представлена на международной продовольственной выставке Sial в Париже с 17 по 21 октября, в которой примут участие семь кипрских молочных заводов.

Данные по экспорту за первое полугодие

По данным статистической службы, экспорт халлуми в первой половине 2026 года составил 201,9 млн евро, что составило 12,8% от общего объема экспорта.

Потребности в молоке и производство

Сыроделы считают, что экспорт может увеличиться, поскольку единственным препятствием является квота на козье и овечье молоко.

Кулурос сообщил Кипрскому информационному агентству, что молоко, не отправленное на пастеризацию, производство йогурта или других сыров, было направлено на производство халлуми.

“Пока есть молоко, они делают сыр”, — сказал он.

Он пояснил, что указы устанавливают минимальное соотношение козьего и овечьего молока, необходимое для того, чтобы халлуми соответствовал производственным требованиям продукта с защищенным наименованием места происхождения (PDO). По его словам, любое изменение может означать, что производители не смогут производить продукцию в количествах, необходимых для экспорта.