Σχετικά με τον χώρο
Εστιατόριο στη μαρίνα του St. Raphael
Το εστιατόριο ειδικεύεται σε πιάτα με θαλασσινά. Οι απευθείας προμήθειες φρέσκου ψαριού, στρειδιών, μυδιών και άλλων θαλασσινών εγγυώνται την ποιότητα των πιάτων, ικανά να ικανοποιήσουν και τις πιο απαιτητικές γεύσεις.
Το Sailor's Rest βρίσκεται στη μαρίνα του ξενοδοχείου St. Raphael – ένα ρομαντικό σημείο της πόλης, όπου πάνω από το νερό υψώνονται οι καμπίνες των μηχανοκίνητων σκαφών και οι ιστοί των ιστιοπλοϊκών.
Από το εστιατόριο προσφέρεται υπέροχη θέα στον κόλπο. Η ησυχία και η ζεστασιά του χώρου δημιουργούν την ιδανική ατμόσφαιρα για ένα ρομαντικό δείπνο ή μια φιλική συζήτηση με ένα φλιτζάνι καφέ κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Το Sailor's Rest διαθέτει άνετο χώρο στάθμευσης, ανοιχτή βεράντα και Wi-Fi. Συνιστάται να κάνετε κράτηση τραπεζιού εκ των προτέρων.
Κριτική από το Cyprus Inform
Σαν τη γέφυρα ενός τεράστιου κρουαζιερόπλοιου, το εστιατόριο υψώνεται πάνω από τη θάλασσα στη μαρίνα και ανήκει στο ξενοδοχείο St. Raphael. Εδώ υπάρχουν όλα τα στοιχεία ενός ρομαντικού δείπνου δίπλα στη θάλασσα: ο ήχος των κυμάτων, το μεθυστικό άρωμα της θαλασσινής αύρας και η συναρπαστική θέα προς την ακτή από τη θάλασσα – ένα θέαμα προσβάσιμο μόνο στους θαλάσσιους ταξιδιώτες.
Όμως δεν είναι μόνο αυτό που προσελκύει τους τακτικούς πελάτες του εστιατορίου – τους ιδιοκτήτες ακριβών γιοτ που έχουν βρει καταφύγιο στη φιλόξενη μαρίνα, τους κατοίκους του νησιού που γνωρίζουν από καλό φαγητό, και τους τυχερούς τουρίστες που έλαβαν μια καλή σύσταση για το πού να περάσουν το βράδυ τους. Όλοι τους έρχονται εδώ για να απολαύσουν την υπέροχη κουζίνα του τοπικού σεφ Ανδρέα – ενός δεξιοτέχνη καπετάνιου της γαστρονομικής του φρεγάτας…
Αφήστε το αυτοκίνητό σας στην αρχή του χώρου στάθμευσης, που καταλαμβάνει μια μακριά προβλήτα-αναχώμα που οδηγεί στην είσοδο της μαρίνας, και απολαύστε έναν μικρό περίπατο υπό τον ήχο των κυμάτων, το χτύπημα των κυμάτων στα πλευρά των γιοτ που κοιμούνται στα αγκυροβόλια και το τρίξιμο των ναυτικών εξαρτημάτων.
Ο ήλιος έδυε όταν πέρασα το κατώφλι του Sailor's Rest, δεν είχε έρθει ακόμα η ώρα του δείπνου και τα περισσότερα τραπέζια στο εστιατόριο ήταν άδεια. Τα τεράστια βιτρώ παράθυρα, τα «ελαφριά» έπιπλα, οι ανοιχτοί χρωματικοί τόνοι στη διακόσμηση του χώρου – όλα υπογραμμίζουν το «ναυτικό» θέμα του εστιατορίου, όπου το γεύμα και η εσωτερική διακόσμηση απλώς αναδεικνύουν την ομορφιά και τη δύναμη του θαλάσσιου στοιχείου.
Μελετώ το μενού, ενώ ο σερβιτόρος φέρνει νερό και ένα καλάθι με ψωμί, το οποίο ψήνεται στο εστιατόριο δύο φορές την ημέρα. Αμέσως μετά, στο τραπέζι εμφανίζεται ένα πιάτο με ένα δωράκι από τον σεφ – δύο καναπεδάκια με ελαφρώς καπνιστό σολομό.
Κρασί
Λοιπόν, το μενού… Πρώτα το κρασί! Την επιλογή μεταξύ γαλλικών, ιταλικών και άλλων ποικιλιών από τον Παλαιό ή τον Νέο Κόσμο την αφήνω στη διακριτική σας ευχέρεια. Εγώ είμαι οπαδός των τοπικών – κυπριακών κρασιών, η αγορά των οποίων αναπτύσσεται ραγδαία τα τελευταία χρόνια.
Και σήμερα με περιμένει μια ακόμη έκπληξη: το λευκό κρασί «Πετρίτης» από το οινοποιείο Kyperounda (20 € τη φιάλη). Το «Ξυνιστήρι» είναι μια γηγενής κυπριακή ποικιλία σταφυλιού. Κάθε τοπικός οινοποιός παράγει κρασί από αυτή την ποικιλία, και απολαμβάνουμε τα κρασιά «Alina» από το οινοποιείο Βούνι Παναγία, «Περσεφώνη» από το οινοποιείο Κολίος, «Αγοικλίμα» από το οινοποιείο Κωνσταντίνου και άλλα.
Ενώ παρατηρούσα το εκπληκτικό – ελαφρώς σμαραγδένιο – χρώμα του κρασιού στο ποτήρι, ο σερβιτόρος έφερε στρείδια, και παρήγγειλα τρία για να τα δοκιμάσω. Οι τιμές για αυτό το θαλασσινό έδεσμα είναι εδώ αρκετά προσιτές – 2,50 € το κομμάτι (πριν από 4 χρόνια στο «Φιλιμόνοβα και Γιάνκελ» στη Μόσχα, δηλητηριάστηκα από στρείδια που κόστιζαν 5 € το κομμάτι). Δεν προσθέτω τίποτα στα στρείδια – ούτε χυμό λεμονιού, ούτε ξίδι βατόμουρου: μια γουλιά κρασί και αμέσως μετά ρίχνω στο στόμα το περιεχόμενο του κελύφους… Μαγικό!
Το κρασί με εξέπληξε ειλικρινά! Δεν είναι Κσινιστέρι! Μοιάζει με Σαρντονέ. Παίρνω το μπουκάλι, διαβάζω την ετικέτα. Να το, αυτό είναι το μυστικό! Οι πλούσιες φρουτώδεις νότες αναμιγνύονται με ελάχιστα αισθητές γευστικές αποχρώσεις, που αποκτήθηκαν λόγω της μερικής παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια.
Ορεκτικά
Αλλά αρκετά με το κρασί, μου έφεραν το επόμενο πιάτο: σαλάτα με γκοργκοντζόλα (Gorgonzola salad, 11 €). Τραγανά φύλλα σαλάτας, κομμάτια απαλής κρεμώδους γκοργκοντζόλας, καρύδια, φρέσκο γλυκό αχλάδι και σάλτσα με μέλι και μουστάρδα. Δεν υπάρχει τίποτα να προσθέσω σε αυτό το πιάτο, εκτός από ένα κομμάτι τραγανό ψωμάκι και μερικές γουλιές δροσερού λευκού κρασιού.
Η σαλάτα εξαφανίστηκε γρήγορα και, μετά από μερικά λεπτά απαραίτητης παύσης, η Μαρία, που με εξυπηρετούσε εκείνη την ημέρα, έφερε το ορεκτικό – Prawn Fritters Wasabi (€14). Τέσσερις γαρίδες τίγρης με λεπτή, τραγανή κρούστα από κουρκούτι, πάνω σε σάλτσα μάνγκο με ελαφρύ άρωμα wasabi. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με λευκή σάλτσα και γλυκό βαλσάμικο. Τέτοιοι συνδυασμοί συστατικών ανήκουν στην υψηλή γαστρονομία: ξινό, γλυκό, πικρό, πικάντικο – τα συστατικά πρέπει να έχουν επιλεγεί άψογα, ώστε το αποτέλεσμα να είναι ένα αριστούργημα και όχι κάτι άνοστο και ακατάλληλο για κατανάλωση.
Ζεστό
Ως κύριο πιάτο, παρήγγειλα ένα φιλέτο τόνου, το οποίο περίμενα με ανυπομονησία. Νόμιζα ότι ήξερα τα πάντα για τον τόνο, τον μαγειρεύω κι εγώ αρκετά καλά, είναι, χωρίς αμφιβολία, ένας από τους βασιλιάδες των ψαριών, αλλά αυτό που μου έφερε η Μαρία…
Tuna Steak (28 €) – φιλέτο τόνου με επικάλυψη από μάραθο, σερβιρισμένο με νεαρές πατάτες, ελιές και λιαστές ντομάτες. Σερβίρεται με σάλτσα «vierge». Αυτή είναι η γαλλική ονομασία, στα αγγλικά «virgin sauce» – ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, σάρκα φρέσκων ντοματών και βασιλικός.
Παρήγγειλα το φιλέτο ελάχιστα ψημένο, «rare» (με αίμα). Κατά τη γνώμη μου, μόνο έτσι μπορεί κανείς να απολαύσει ένα φιλέτο τόνου, ώστε να μην χαθεί όλη η γκάμα των γεύσεων αυτού του ψαριού. Μου έφεραν ένα κομμάτι από μία από τις καλύτερες ποικιλίες – τον τόνο Albacore. Το κρέας αυτού του ψαριού έχει ένα απαλό ροζ χρώμα – όσο πιο ανοιχτό είναι το χρώμα, τόσο πιο λιπαρό είναι. Το φιλέτο ήταν εκπληκτικά ζουμερό (φωτογραφία) και τρυφερό, με άρωμα φρεσκοτριμμένου πιπεριού. Οι ελιές και οι αποξηραμένες ντομάτες συμπλήρωναν υπέροχα την απαλή γεύση του ψαριού.
Αντί για επίλογο
Ήταν ένα υπέροχο γεύμα, μετά το οποίο δεν έμενε παρά να πιω ένα φλιτζάνι ελληνικό καφέ, αλλά το μενού περιλαμβάνει ακόμα πολλές επιλογές, μερικές από τις οποίες σίγουρα θα με κάνουν να επιστρέψω ξανά στο Sailor's Rest. Η Μαρία μας είπε ότι το πιάτο για δύο «Fruit de Mer Platter», 95 € (φωτογραφία), χαίρει μεγάλης δημοτικότητας στους επισκέπτες του εστιατορίου. Πρόκειται για μια ποικιλία θαλασσινών: αστακός, στρείδια, γαρίδες τίγρης, λαγκούστινες, ατλαντικός καβούρι και καλαμάρια. Σερβίρεται με ψητές πατάτες, πράσινη σαλάτα και σάλτσα αιόλι. Πιστεύω ότι είναι αναμφισβήτητα η καλύτερη επιλογή για ένα ρομαντικό γεύμα.
Εμένα, από την άλλη, μου τράβηξαν την προσοχή τα ραβιόλι με καβούρι και αστακό (Crab and Lobster ravioli, 18 €), που σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα, Lasagne Carchiofi, 15 €: λαζάνια με νεαρά αγκινάρα, κατσικίσιο τυρί, ελιές και ντομάτες.
Αν αποφασίσετε να επισκεφθείτε το Sailor’s Rest, μην ξεχάσετε να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων. Καλή όρεξη!
Έκπτωση με την κάρτα Cyprus Inform – 10% από Δευτέρα έως Πέμπτη
