Σχετικά με τον χώρο
Παραδοσιακό λιβανέζικο εστιατόριο στη Λεμεσό
Το εστιατόριο «Κλεοπάτρα» βρίσκεται στην τουριστική ζώνη, στη φημισμένη περιοχή της Κανίκα. Θα δείτε την πινακίδα αυτού του φιλόξενου καταστήματος απέναντι από ένα γνωστό καφέ που προσφέρει στους πελάτες του ναργιλέ. Στην περιοχή αυτή ζουν αρκετοί Λιβανέζοι, οι οποίοι καθόρισαν πριν από μερικές δεκαετίες τη θεματική του «Κλεοπάτρα» και έγιναν οι αμερόληπτοι κριτές που αξιολογούν καθημερινά τη δουλειά του τοπικού σεφ.
Το «Κλεοπάτρα» είναι ένα εστιατόριο με ιστορία, που προσφέρει στους επισκέπτες παραδοσιακά λιβανέζικα πιάτα. Μην στερήσετε από τον εαυτό σας την απόλαυση να δοκιμάσετε αυτό το είδος ανατολικής κουζίνας, που διαθέτει έντονα χαρακτηριστικά.
Κριτική από το Cyprus Inform
Λίγη ιστορία
Το εστιατόριο «Κλεοπάτρα» βρίσκεται κοντά στη θάλασσα, στο κέντρο της ΚαΝίκας, μιας δημοφιλούς τουριστικής περιοχής της Λεμεσού. Το εστιατόριο λειτουργεί σε αυτή τη θέση από το 1986.
Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, Ζήνων, πριν ανοίξει το εστιατόριο, ήταν διευθυντής ξενοδοχείου. Μετά το γάμο του, απέρριψε την πρόταση της συζύγου του να μετακομίσουν στην κρύα Αγγλία και παρέμεινε στο αγαπημένο του νησί, ανοίγοντας το δικό του εστιατόριο.
Αρχικά ήταν ένα μικρό καφέ με φαγητό για πακέτο. Ο μεγάλος αριθμός Λιβανέζων που ζούσαν στη γύρω περιοχή οδήγησε τον ιδιοκτήτη στην ιδέα να δημιουργήσει ένα εστιατόριο με εθνική κουζίνα.
Ο σεφ – γνήσιος Λιβανέζος – βρέθηκε χωρίς δυσκολία. Έτσι εμφανίστηκε στον χάρτη της Λεμεσού το εστιατόριο «Κλεοπάτρα» – το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσει κανείς πιάτα της λιβανέζικης κουζίνας. Πολλοί επισκέπτες του νησιού από τον Λίβανο ισχυρίζονται ότι στη χώρα τους δεν είναι εύκολο να βρει κανείς λιβανέζικο εστιατόριο με φαγητό τόσο υψηλού επιπέδου.
Εδώ τηρούνται όλα τα πρότυπα παρασκευής των εθνικών πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των μπαχαρικών και των μαρινάδων που χρησιμοποιούνται.
Λιβανική κουζίνα
Τα πιάτα αυτής της χώρας της Μέσης Ανατολής φέρουν το χαρακτηριστικό τους στίγμα: πολλά λαχανικά, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, φρέσκα βότανα και μοναδικά ανατολίτικα μπαχαρικά. Το μενού αποτελείται κυρίως από πιάτα με κρέας, ψημένα στη σχάρα ή μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά.
Όταν επισκεφθείτε για πρώτη φορά το «Κλεοπάτρα», πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το περίφημο λιβανέζικο μεζέ. Πρόκειται για μια συλλογή αυθεντικών πιάτων που αποπνέουν το άρωμα και τη γεύση της Ανατολής. Θα απολαύσετε έναν απίστευτο συνδυασμό γεύσεων και υφών – κουσκούς, μέντα, αρνί, μελιτζάνα, κοτόπουλο, μοσχάρι σιγοβρασμένο και μια φανταστική ποικιλία αρωματικών βοτάνων.
Λιβανέζικο μεζέ
Όπως και στην Κύπρο, έτσι και στον Λίβανο σερβίρουν μεζέ – μια ποικιλία από σαλάτες, ορεκτικά και παραδοσιακά πιάτα: οι μικρές μερίδες σας επιτρέπουν να δοκιμάσετε μια ευρεία γκάμα αρωμάτων και γεύσεων.
Ορεκτικά
Το γεύμα ξεκινά με παραδοσιακές λιβανέζικες σαλάτες. Το ταμπούλε – σαλάτα από κουσκούς, μαϊντανό, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ντομάτες και φρέσκο δυόσμο – είναι πηγή βιταμινών και δροσίζει υπέροχα σε μια ζεστή μέρα.
Το φατούς είναι μια ακόμη λιβανέζικη σαλάτα: φρέσκα λαχανικά, φρυγανισμένα κομμάτια από λιβανέζικη πίτα και σάλτσα με βάση φρέσκο χυμό ροδιού. Το παραδοσιακό λιβανέζικο μπαχαρικό σουμάχ προσδίδει στο πιάτο μια ευχάριστη ξινή νότα.
Ακολουθεί μια ποικιλία από ντιπ. Χωρίς να γνωρίζετε αυτά τα πιάτα, είναι αρκετά δύσκολο να μαντέψετε τα συστατικά από τη γεύση. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε φρέσκο χούμους και ταχίνι, παρασκευασμένα σύμφωνα με τα πρότυπα της λιβανέζικης κουζίνας.
Το μουταμπάλ είναι ένα παραδοσιακό ντιπ από μελιτζάνες ψημένες στα κάρβουνα: το άρωμα του καπνού είναι σαφώς διακριτό, ενώ το πιάτο έχει μια ευχάριστη, απαλή υφή. Στη σαλάτα με παντζάρια συνδυάζεται η γλυκύτητα του ριζικού, η πικάντικη γεύση των μπαχαρικών και η οξύτητα του λεμονιού. Το γιαούρτι με αγγούρια είναι μια παραλλαγή του τοπικού τζατζίκι, αλλά χωρίς σκόρδο.
Η μουχαμάρα – καρύδια με τσίλι – είναι ένα μέτρια πικάντικο πιάτο με έντονο άρωμα λιβανέζικων μπαχαρικών. Βασικά, σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα μπορείτε να περιοριστείτε σε σαλάτες και ντιπ, συμπληρώνοντας αυτό το μενού μόνο με ένα ποτήρι κρύο λευκό κρασί.
Αλμυρά αρτοσκευάσματα
Στη συνέχεια, στο τραπέζι εμφανίζονται μικρά πιτάκια. Αν σας έχουν μείνει σάλτσες, προσθέστε τις στα πιτάκια – είναι υπέροχο!
Το κεμπέ, τα βασικά συστατικά του οποίου είναι το κουσκούς, το βόειο κρέας και το ψιλοκομμένο αρνίσιο κρέας. Ο κιμάς, τυλιγμένος σε παναρίσματος, τηγανίζεται σε βαθύ λάδι. Πίσω από την τραγανή, ψημένη κρούστα κρύβεται ένας τρυφερός και ζουμερός κιμάς.
Υπέροχη είναι η τυρόπιτα με τέσσερις ποικιλίες τυριού, μία από τις οποίες είναι το χαλούμι – μια τοπική κυπριακή πινελιά σε ένα παραδοσιακό λιβανέζικο πιάτο. Λεπτότατη τραγανή ζύμη, ενώ στο εσωτερικό της βρίσκεται ζεστό λιωμένο τυρί και αρωματικά βότανα. Φανταστικό! Δοκιμάστε το οπωσδήποτε, ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα.
Και, φυσικά, τα φαλάφελ – λαχταριστά κεφτεδάκια από ρεβίθια, τα οποία σε άλλα εστιατόρια είναι συχνά ξηρά, αλλά όχι στο «Κλεοπάτρα».
Κυρίως πιάτα
Τηγανητές πατάτες με μπαχαρικά. Αν σας αρέσουν οι πατάτες, δοκιμάστε τις οπωσδήποτε, και ακόμα κι αν δεν σας αρέσουν, αξίζει να τις δοκιμάσετε. Οι πατάτες σε αυτό το πιάτο αποτελούν τον καμβά πάνω στον οποίο απεικονίζεται μια γαστρονομική σύνθεση, όπου και πάλι τον τόνο δίνουν τα λιβανέζικα μπαχαρικά.
Στη συνέχεια, το τραπέζι στολίζει ένας από τους βασιλιάδες της λιβανικής κουζίνας – το μανσάφ. Πρόκειται για πιάτο με αρνίσιο κρέας. Για την παρασκευή του απαιτούνται τουλάχιστον 5-6 ώρες. Το αρνί, τα καρότα, οι ντομάτες, το σκόρδο και, φυσικά, τα παραδοσιακά λιβανέζικα μπαχαρικά σιγοψήνονται στο φούρνο, μέχρι το κρέας να αποκτήσει απίστευτη τρυφερότητα. Στη συνέχεια, ετοιμάζεται ξεχωριστά το ρύζι με ζωμό αρνιού και κιμά βοδινού. Το πιάτο σερβίρεται σε μορφή πίτας – από πάνω το τρυφερό αρνίσιο κρέας και καρύδια, ενώ στο εσωτερικό του βρίσκεται αρωματικό πιλάφι με μοσχάρι.
Παραδοσιακά, το σουβλάκι από στήθος κοτόπουλου εντυπωσιάζει με την τρυφερότητά του. Ο σεφ επιτυγχάνει ιδιαίτερη ζουμερότητα με την προηγούμενη μαρινάδα του κρέατος. Όσοι έχουν προσπαθήσει να μαγειρέψουν στήθος κοτόπουλου στο σπίτι, γνωρίζουν πόσο δύσκολο είναι να μην στεγνώσει το κρέας. Ο σεφ του «Κλεοπάτρας» στάθηκε στο ύψος των περιστάσεων.
Το καφτά είναι το αντίστοιχο του λουλά-κεμπάπ. Το πιάτο παρασκευάζεται από μείγμα κιμά βοδινού και αρνιού. Και πάλι, η λεπτή και τρυφερή υφή του κρέατος και το απερίγραπτο άρωμα των μπαχαρικών.
Αντί για συμπέρασμα
Αν σας αρέσει ο καφές, δοκιμάστε τη λιβανέζικη εκδοχή αυτού του τονωτικού ροφήματος. Ο παραδοσιακός ανατολίτικος καφές παρασκευάζεται σε καφετιέρα. Το κάρδαμο προσδίδει μια ενδιαφέρουσα νότα.
Το «Κλεοπάτρα» είναι ένα υπέροχο μέρος για να γνωρίσετε τη λιβανέζικη κουζίνα. Η ατμόσφαιρα εδώ είναι πολύ ζεστή, ενώ το παραδοσιακό σχεδιασμό του χώρου δημιουργεί μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα. Το ευγενικό προσωπικό συμπληρώνει τη δεξιοτεχνία του σεφ, καθιστώντας το εστιατόριο ιδανικό μέρος για ένα ρομαντικό γεύμα ή ένα πάρτι με την παρέα των πιστών φίλων σας.
Φωτογραφίες
