Περιγραφή υπηρεσίας
The Land of Dreams — «Το Βασίλειο των Ονείρων»
Σήμερα στη Ρωσία – τη γενέτειρα των ευγενών ψαριών – δεν είναι εύκολο να βρει κανείς την ευκαιρία να ψαρέψει πέστροφα και οξύρρυγχο. Χάρη στις προσπάθειες του ενθουσιώδη Ανδρέα Χριστοφή (Andreas Christofi), αυτό έγινε δυνατό στην Κύπρο. Μια χαλαρή διαδρομή 25 λεπτών από τη Λεμεσό προς τα βουνά του Τρόδου θα σας οδηγήσει στο χωριό Τριμικλίνι, όπου βρίσκεται το «Βασίλειο των Ονείρων» – το όνειρο κάθε ψαρά και ταξιδιώτη που έχει κουραστεί από τις παραδοσιακές διακοπές και αναζητά κάτι καινούργιο και ασυνήθιστο.
Πέστροφα σολομού και ρωσικός οξύρρυγχος στην Κύπρο
Η εκμετάλλευση του Ανδρέα βρίσκεται στα βουνά, πάνω στον ποταμό Κουρίς. Εκατοντάδες τόνοι νερού – ποτάμιου και αντλούμενου με ισχυρές αντλίες από γεώτρηση – περνούν καθημερινά μέσα από μια σειρά τεχνητών δεξαμενών και, στη συνέχεια, μέσα από τη λίμνη. Σε μία δεξαμενή, μέσα στα νερά, κινούνται με βαρύτητα μεγάλα οξύρρυγχα – πρόκειται για θηλυκά, τα οποία σε λίγα χρόνια θα δώσουν το «μαύρο χρυσό» – το χαβιάρι οξύρρυγχα. Σε μια άλλη δεξαμενή, τα «μικρά» ψάρια της πέστροφας περιμένουν τη χαρούμενη στιγμή της απελευθέρωσής τους – στη τεχνητή λίμνη.
Η συνεχής ροή του νερού και οι ποιοτικές τροφές εξασφαλίζουν την υψηλή ποιότητα των ψαριών: δύο είδη οξύρρυγχου – του ρωσικού και του σιβηρικού – και μία από τις καλύτερες ποικιλίες σολομού, την πέστροφα, με κρέας απαλού ροζ χρώματος.
Ψάρεμα στην Κύπρο
Είναι ένα εκπληκτικά φιλόξενο μέρος: στα βάθη ενός ορεινού φαραγγιού βρίσκεται μια μικρή λίμνη, γύρω από την οποία έχουν οργανωθεί με προσοχή θέσεις για τους ψαράδες: υπάρχει χώρος για να στηρίξετε την καλάμι σας, καθισμένοι δίπλα σε μια καρέκλα.
Βέβαια, δεν θα καταφέρετε να καθίσετε ήσυχα! Ο Ανδρέας προσφέρει ψάρεμα όπου τα ψάρια τσιμπάνε πάντα! Αρκεί να ρίξεις το καλάμι, και μετά από λίγα λεπτά… Είναι αυτή η συναρπαστική και μαγευτική αίσθηση, που κάθε ψαράς γνωρίζει πολύ καλά: ο πλωτήρας κάνει μια περίεργη κίνηση, σαν να αναπηδά προς τα πάνω, ή γέρνει προς τα πλάγια, το χέρι σφίγγεται στο καλάμι… Μένουμε μόνοι μας με τον κάτοικο των βάθων… Τραβάμε το αγκίστρι! Και… Το καλάμι κάμπτεται σε τόξο, η πετονιά τεντώνεται σαν χορδή, και νιώθουμε το πολυπόθητο βάρος του θηράματος που βγαίνει στην επιφάνεια.
Τι είναι αυτό; Ένας κυπρίνος, τον οποίο πιθανότατα θα αφήσουμε ελεύθερο, ή μια ασημένια πέστροφα; Ή μήπως ένας ευγενής οξύρρυγχος;!
Οι ώρες που περνάμε στη λίμνη περνάνε αθόρυβα, και μόνο η πείνα κάνει αισθητή την παρουσία της. Στον καθαρό αέρα του βουνού, η όρεξη είναι πραγματικά ακαταμάχητη. Και οι μυρωδιές που έρχονται από τη σχάρα που έχει στηθεί λίγο πιο πέρα είναι απίστευτες.
Μεσημεριανό στα βουνά
Ελπίζω να έχετε κάνει κράτηση για τραπέζι εκ των προτέρων. Πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο. Ο Αντρέας θα μαγειρέψει ό,τι καταφέρατε να πιάσετε ή, αν ο βασιλιάς των ψαριών, ο οξύρρυγχος, δεν πιάστηκε εκείνη την ημέρα στο αγκίστρι σας, θα σας προσφέρει ένα μαγειρεμένο ψάρι της επιλογής σας από τη μεγάλη δεξαμενή.
Μπορείτε να ζητήσετε να ψήσουν το ψάρι στη σχάρα ή στο φούρνο, αλλά – η συμβουλή μου – ζητήστε να καπνίσουν τον κάτοικο των βάθων. Ο Ανδρέας καπνίζει υπέροχα το ψάρι, ενώ ο βασιλικός σολομός ζεστού καπνίσματος – φρέσκος, ζεστός, που στάζει λίπος – είναι ένα πραγματικό αριστούργημα της γαστρονομικής τέχνης.
Ο «βασιλικός σολομός» είναι μια αρχαία ρωσική παράδοση μαγειρέματος των οξύρρυγχων. Το ψάρι, βάρους από 1,5 έως 5 κιλά, μαγειρεύεται ολόκληρο. Εκτός από το ότι ο οξύρρυγχος βγαίνει εκπληκτικά ζουμερός και τρυφερός, το πιάτο γίνεται αναμφισβήτητα το στολίδι του τραπεζιού!
Η διαδικασία του καπνίσματος διαρκεί μία ώρα. Αν ζητήσατε να μαγειρευτεί το ψάρι που ψαρέψατε εσείς οι ίδιοι, τότε, ενώ περιμένετε το γεύμα, μπορείτε να κάνετε μια βόλτα κατά μήκος της όχθης ενός ορεινού ρυακιού ή να απολαύσετε ελαφριά ορεκτικά και απεριτίφ.
Παρεμπιπτόντως, ο Ανδρέας φτιάχνει ένα αρκετά καλό σπιτικό λευκό κρασί – μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε. Σε όσους προτιμούν το κρέας, θα προσφερθεί σουβλάκι από αρνί – νεαρό, που έχει εκτραφεί σε ορεινό αγρόκτημα που ανήκει στην αδελφή του Ανδρέα. Και για να ολοκληρωθεί το γεύμα, ο φιλόξενος οικοδεσπότης θα προσφέρει φρούτα από τον δικό του κήπο.
Ανδρέας Χριστοφής
Ποιος είναι λοιπόν αυτός ο μυστηριώδης ενθουσιώδης – ο ιδιοκτήτης αυτού του ασυνήθιστου αγροκτήματος; Ο Ανδρέας μιλάει άπταιστα ρωσικά – αυτό οφείλεται στα χρόνια που έζησε στη Ρωσία, όπου ο Κύπριος σπούδασε στην Ακαδημία Τιμιριάζεφ.
Το «The Land of Dreams» είναι το έργο της ζωής του. Ένα δημιούργημα που δεν μπορεί κανείς να αποκαλέσει «επιχείρηση», βρίσκεται στην οικογενειακή γη. Πολύ σύντομα, δίπλα στη λίμνη, θα ανοίξει τις πόρτες του ένα ζεστό, κομψό ξύλινο σπιτάκι, όπου θα μπορεί κανείς να βρει καταφύγιο από τις κακές καιρικές συνθήκες το φθινόπωρο και το χειμώνα.
Ο Ανδρέας υποδέχεται προσωπικά όλους τους επισκέπτες, επιβλέπει τη δουλειά των βοηθών του, και γενικά δημιουργείται η αίσθηση ότι επισκέπτεσαι μια μεγάλη οικογένεια – φιλόξενους οικοδεσπότες.
Όροι και τιμές
Για μια ολόκληρη μέρα ψαρέματος, κάθε ψαράς πληρώνει 25 ευρώ. Μπορείτε να φέρετε τα δικά σας εργαλεία και δόλωμα ή να νοικιάσετε καλάμι (επιπλέον 10 ευρώ).
Τα ψάρια που αλιεύονται πληρώνονται επιπλέον: 12 ευρώ ανά κιλό πέστροφας και 25 ευρώ για τον οξύρρυγχο. Το κάπνισμα κοστίζει επιπλέον 13 ευρώ ανά κιλό για οποιοδήποτε ψάρι.
Έτσι, ο μαγευτικός φρέσκος οξύρρυγχος ζεστού καπνίσματος θα κοστίσει 38 ευρώ ανά κιλό – δεν είναι αυτό γιορτή;!
Μια γιορτή που διαρκεί πάντα…
Αν δεν είστε λάτρεις του ψαρέματος, μπορείτε να έρθετε απλά για ένα πικνίκ στη φύση, όπου, απολαμβάνοντας καπνιστό οξύρρυγχο με σπιτικό κρασί ή φρέσκο αρνίσιο σουβλάκι, θα μπορείτε να χαρείτε τις επιτυχίες των ψαράδων, που με ενθουσιασμό βγάζουν στην επιφάνεια τους ασημένιους κατοίκους του νερού.
Τα σαββατοκύριακα είναι καλύτερα να κάνετε κράτηση τραπεζιού εκ των προτέρων. Τις καθημερινές πρέπει να ενημερώσετε εκ των προτέρων για την επίσκεψή σας.
Στον Ανδρέα μπορείτε να γευματίσετε και να δειπνήσετε. Το βράδυ, το ορεινό φαράγγι με τα φώτα του φωτισμού γίνεται ιδιαίτερα ρομαντικό.
Ελάτε στον Ανδρέα μαζί με τα παιδιά σας! Μπορείτε επίσης να διοργανώσετε διαγωνισμούς ψαρέματος με βραβεία, για το ποιος θα πιάσει τα περισσότερα ψάρια ή ποιος θα πιάσει το μεγαλύτερο ψάρι. Τότε, το The Land of Dreams θα γίνει το ιδανικό μέρος για μια οικογενειακή γιορτή ή μια πρωτότυπη εταιρική εκδήλωση στην Κύπρο.
