Φωτεινή γιορτή του Πάσχα

Το Πάσχα (Η Ανάσταση του Χριστού) – η σημαντικότερη γιορτή του ορθόδοξου κόσμου, μία από τις λίγες που γιορτάζουν ταυτόχρονα η Ρωσία και η Κύπρος.

Το Πάσχα στην Κύπρο

Στην ελληνική Κύπρο, όπου τηρούνται αυστηρά όλες οι χριστιανικές παραδόσεις, γιορτάζεται με ιδιαίτερη λαμπρότητα. Πρόκειται για επίσημη κρατική εορτή και, από τη Μεγάλη Πέμπτη έως την Τρίτη της επόμενης εβδομάδας, το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού της χώρας δεν εργάζεται πλέον.

Οι σχολικές διακοπές συνδέονται επίσης με τις πασχαλινές εορταστικές εκδηλώσεις, γι’ αυτό τα παιδιά δεν πηγαίνουν στο σχολείο πριν από το Πάσχα. Πολλοί ντόπιοι, όπως και οι Ρώσοι, προγραμματίζουν τα οικογενειακά τους ταξίδια για τις διακοπές του Μαΐου. Οι βιτρίνες και οι ιστοσελίδες των ταξιδιωτικών γραφείων είναι γεμάτες με ποικίλες πασχαλινές προσφορές.

Οι πασχαλινές διακοσμήσεις στους δρόμους ξεπερνούν σε πολυτέλεια τις πρωτοχρονιάτικες. Μεγάλα πολύχρωμα αυγά και πασχαλινά λαγουδάκια μπορεί κανείς να συναντήσει σχεδόν σε κάθε κυκλικό κόμβο και ακόμη και στο πιο μικρό χωριό. Στα ξενοδοχεία προσπαθούν να δημιουργήσουν εορταστική ατμόσφαιρα με τη βοήθεια δημιουργικών πασχαλινών συνθέσεων και ειδικού ψυχαγωγικού προγράμματος.

Και οι νοικοκυρές στολίζουν τα σπίτια τους με πασχαλινά σύμβολα. Πολλές ξεκινούν τον ενδελεχή, γενικό καθαρισμό και άλλες εορταστικές προετοιμασίες ήδη από τη Μεγάλη Δευτέρα. Όσοι νηστεύουν προετοιμάζονται ψυχολογικά για το τέλος της νηστείας, σκεπτόμενοι το εορταστικό μενού.

Πρέπει να πούμε ότι στην Κύπρο η τήρηση της Μεγάλης Νηστείας δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Σχεδόν όλα τα εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένου του McDonalds, προσφέρουν ποικίλο νηστίσιμο μενού.

Στα αρτοποιεία, κατά τη διάρκεια της νηστείας, θα βρείτε πάντα ψωμί για όσους νηστεύουν. Επίσης, οι νοικοκυρές, όταν σας προσκαλούν στο σπίτι τους αυτή την περίοδο, θα ρωτήσουν πάντα εκ των προτέρων για τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις.

Πασχαλικά πιάτα στην Κύπρο

Εκτός από τα παραδοσιακά σουβλάκια από χοιρινό, το Πάσχα προτιμούν να μαγειρεύουν αρνί με διάφορους τρόπους.

Μεγάλη δημοτικότητα απολαμβάνει στους ντόπιους το αρωματικό κλεφτικό από κομμάτια αρνιού, το οποίο συνήθως ψήνεται σιγά-σιγά σε στρογγυλό χωριάτικο φούρνο. Στις πολυμελείς οικογένειες ψήνουν ολόκληρο αρνί στη σούβλα.

Από τα αρτοσκευάσματα, τα πιο δημοφιλή είναι τα αλμυρά και γλυκά ψωμάκια «φλαούνα», που πασπαλίζονται πλούσια με σπόρους κουνουπιδιού. Τα αλμυρά ψωμάκια παρασκευάζονται με κυπριακό τυρί Χαλούμι, ενώ για τα γλυκά ψωμάκια χρησιμοποιείται ως γέμιση το τυρί Αναρί. Επίσης, πολλοί φτιάχνουν πλεγμένα κουλούρια, τα βασικά συστατικά των οποίων, εκτός από το αλεύρι, είναι ο χυμός πορτοκαλιού και τα αυγά.

Το ελληνικό γλυκό «τσουρέκι» έχει από καιρό καθιερωθεί στην Κύπρο, και στα τοπικά αρτοποιεία το Άνυχτα το ψήνουν σε μεγάλες ποσότητες, περιχύνοντάς το πλούσια με σοκολάτα ή πασπαλίζοντάς το με αμύγδαλα.

Τα ελληνικά πιάτα κοκορέτσια (σουβλάκι από εντόσθια σε έντερα) είναι επίσης δημοφιλή στο πασχαλινό τραπέζι της Κύπρου.

Η πασχαλινή λειτουργία στην Κύπρο

Η νυχτερινή πασχαλινή λειτουργία είναι μια εκδήλωση στην οποία παρευρίσκονται όλοι, από μικρούς έως μεγάλους.

Οι νονοί πρέπει οπωσδήποτε να προσφέρουν την παραμονή του Πάσχα στο βαφτιστήρι τους ένα στολισμένο κερί, με το οποίο θα μεταβεί στη νυχτερινή λειτουργία. Σε ορισμένα χωριά, όπου οι εκκλησίες δεν είναι πολύ μεγάλες, οι ενορίτες παρακολουθούν τη λειτουργία από έξω. Στο κέντρο της πόλης, μπροστά από τις ιδιαίτερα σεβαστές εκκλησίες, δημιουργείται πραγματικό συνωστισμός.

Μετά τη λιτανεία και τη λειτουργία, πολλοί πιστοί, χωρίς να περιμένουν το πρωί, κατευθύνονται κατευθείαν στην ταβέρνα για να γευτούν μια σούπα – αυτό έχει γίνει μια ωραία τοπική παράδοση. Συνήθως, στο τραπέζι σερβίρεται σούπα με αυγό και λεμόνι ή μαγκίριτσα – μια πηχτή σούπα με συκώτι αρνιού και λαχανικά, παρασκευασμένη σύμφωνα με μια ιδιαίτερη συνταγή. Είναι ενδιαφέρον να παρατηρεί κανείς πώς τη νύχτα στις ταβέρνες επικρατεί έντονη δραστηριότητα, ενώ όσοι έρχονται αργότερα περιμένουν υπομονετικά τη σειρά τους.

Αλλά το κύριο γλέντι, φυσικά, ξεκινά την Κυριακή. Τα βαμμένα αυγά, όπως και στη Ρωσία, τοποθετούνται στην κεφαλή του τραπεζιού. Εκτός από τα φλούδια κρεμμυδιού, στην Κύπρο χρησιμοποιούνται για το βάψιμό τους πέταλα τριαντάφυλλου και άνθη ιβίσκου.

Οι έντονες εορταστικές εκδηλώσεις συνεχίζονται μέχρι τη Δευτέρα. Δυστυχώς, μερικοί από τους πιο αμετροέπεις καλεσμένους καταλήγουν μετά τις γιορτές στο νοσοκομείο λόγω υπερφαγίας.

Οι επισκέπτες της Κύπρου θα πρέπει να θυμούνται τις παραδοσιακές ευχές στα ελληνικά, που είναι παρόμοιες με τις δικές μας «Χριστός Ανέστη!» – «Χριστός Ανέστη» (Χριστός ανέστη) και «Αληθώς Ανέστη!» – «Αληθώς ο Κύριος» (Αληθώς ο Κύριος).