Λιμανάκι

Εστιατόριο με θαλασσινά στο ξενοδοχείο Amathus στη Λεμεσό

Εστιατόριο μπροστά στη θάλασσα με εκπληκτική θέα. Πάντα φρέσκα θαλασσινά εδέσματα, όπως στρείδια, μύδια και, φυσικά, ψάρια που έχουν μόλις αλιευθεί. Το εστιατόριο προσφέρει εξαιρετική εξυπηρέτηση και μεγάλη ποικιλία κρασιών, συμπεριλαμβανομένων των καλύτερων ποικιλιών από κυπριακά οινοποιεία. Η εξυπηρέτηση στο Limanaki ανταποκρίνεται στα υψηλά πρότυπα του πεντάστερου ξενοδοχείου Amathus. Το δείπνο στο «Limanaki» προσφέρει αξέχαστες γαστρονομικές στιγμές, με τον ήχο των κυμάτων, το φως του φεγγαριού και τον καταγάλανο ουρανό της Μεσογείου.

Κριτική από το Cyprus Inform

Είμαι επιφυλακτικός όσον αφορά τα εστιατόρια των ξενοδοχείων. Συχνά πρόκειται για μια μέτρια προσφορά που απευθύνεται στον «μέσο επισκέπτη». Ωστόσο, τα πεντάστερα ξενοδοχεία της Κύπρου δεν παύουν να μας χαρίζουν πραγματικά διαμάντια. Ένα από αυτά είναι, αναμφίβολα, το ψαροεστιατόριο «Limanaki» του πεντάστερου ξενοδοχείου Amathus (Λεμεσός), που βρίσκεται μπροστά στη θάλασσα, δίπλα στον παραλιακό δρόμο.

Σχεδιασμός

Το εστιατόριο θυμίζει ένα τεράστιο, φανταστικό πλοίο που έχει αγκυροβολήσει στην ακτή, για να προσφέρει στους επισκέπτες την ευκαιρία να απολαύσουν τα φρέσκα αλιεύματα. Τριγωνικές τέντες, διακοσμημένες ώστε να μοιάζουν με πανιά, είναι τεντωμένες πάνω από τα τραπέζια, δημιουργώντας σκιά από τον ήλιο πριν το ηλιοβασίλεμα. Όταν το νησί βυθίζεται στο λυκόφως, ανάβουν πολυάριθμοι προβολείς που φωτίζουν τα πολύχρωμα πανιά. Ο χώρος γύρω από τα τραπέζια τυλίγεται από ένα απαλό, διάχυτο φως, δημιουργώντας μια απίστευτη αίσθηση ζεστασιάς.

Τα ογκώδη τραπέζια με τις άνετες καρέκλες βρίσκονται σε επαρκή απόσταση το ένα από το άλλο, γι’ αυτό στο Limanaki δεν υπάρχει η αίσθηση του «αγκώνα του γείτονα», κάτι που είναι εντελώς ακατάλληλο σε ένα εστιατόριο. Τα βράδια εδώ φυσάει παραδοσιακά η θαλασσινή αύρα, και ακόμη και στους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες δεν κάνει καθόλου ζέστη, δημιουργείται η εντύπωση ότι λειτουργούν μεγάλοι αθόρυβοι ανεμιστήρες. Επιπλέον, το απαλό θρόισμα των κυμάτων διεγείρει τις αισθήσεις: για τέτοιες στιγμές αξίζει να ζει κανείς…

«Μικρό λιμάνι»

Έτσι μεταφράζεται από τα ελληνικά το όνομα του εστιατορίου. Και, όπως αρμόζει σε ένα λιμάνι, εδώ υπάρχει πάντα άφθονο φρέσκο ψάρι! Τα θαλασσινά, που παραδίδονται από ψαράδες αλλά και από τους καλύτερους προμηθευτές της Κύπρου, είναι προσεκτικά τοποθετημένα σε παγωμένο τριμμένο πάγο σε μια εντυπωσιακού μεγέθους βιτρίνα. Μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει ή να εμπιστευτείτε τη γεύση του σεφ. Θα μιλήσουμε πιο αναλυτικά για το φαγητό.

Απεριτίφ

Σε ένα υπερυψωμένο σημείο, κοντά στη γραφική γέφυρα πάνω από τον παραλιακό δρόμο, βρίσκεται το μπαρ «Μαγιάκ» ή, στα αγγλικά, Lighthouse. Από Τετάρτη έως Σάββατο το βράδυ, στο μπαρ παίζει ζωντανή μουσική. Εδώ μπορείτε να παραγγείλετε ένα κοκτέιλ για να προετοιμάσετε το στομάχι σας πριν το γεύμα στο εστιατόριο, ή να απολαύσετε σαμπάνια συνοδευόμενη από ελαφριά ορεκτικά: πιατέλα τυριών, ορεκτικά για ούζο κ.λπ. Αλλά, φυσικά, ο βασιλιάς των ορεκτικών είναι η γαστρονομική σύνθεση (δεν μπορείς να το πεις αλλιώς!) «Δώρα της θάλασσας» (Fruit de Mer Platter, 55 € και ο τριώροφος «πύργος» Fruit de Mer, 130 €). Περισσότερες λεπτομέρειες για αυτό το πιάτο παρακάτω.

Στο μπαρ μπορείτε επίσης να πιείτε ένα απεριτίφ μετά το δείπνο και να παραγγείλετε ναργιλέ από τον ειδικό στον τομέα του, τον Μοχάμεντ.

Μεζέ

Στο Limanaki αυτό ονομάζεται Set Menu, αλλά αυτή η μορφή δεν έχει καμία σχέση με το παραδοσιακό δείπνο «επιλογής». Θα σας σερβίρουν όλα τα πιάτα που αναφέρονται στο μενού. Αυτό είναι το κυπριακό μεζέ, όπου σιγά-σιγά, πιάτο μετά πιάτο, εμφανίζονται στο τραπέζι οι λιχουδιές και μπορείτε να δοκιμάσετε μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων και αρωμάτων.

Το εστιατόριο προσφέρει τρεις τύπους μενού προς επιλογή, που διαφέρουν ως προς την τιμή. Η ελάχιστη παραγγελία είναι δύο μερίδες. Αν δειπνείτε τρεις ή ακόμα και τέσσερις άτομα, ίσως αυτό να είναι αρκετό. Πιστέψτε μας, στο Limanaki δεν σερβίρουν μικρές μερίδες! Λοιπόν, δοκιμάσαμε το III Set Menu, 84 €.

Ορεκτικά

Σύμφωνα με την παράδοση, ο σερβιτόρος έφερε ψωμί και ελαφριά ορεκτικά: ελιές, πάστα ελιάς, κομμάτια θαλασσινών. Είναι απλά απαραίτητα για τις πρώτες γουλιές κρασιού! Δύο λόγια για τους σερβιτόρους: είναι απολύτως διακριτικοί, αλλά βρίσκονται πάντα κοντά όταν τους χρειάζεστε. 27 άτομα προσωπικού εξυπηρετούν τους επισκέπτες του Limanaki, το οποίο είναι γεμάτο κάθε βράδυ. Εδώ αγαπούν τους επισκέπτες που έρχονται για εξαιρετικό φαγητό και καλή διάθεση.

Λοιπόν, το πρώτο πιάτο του μενού: οι περίφημες κυπριακές σάλτσες. Βέβαια, στο Limanaki η ποικιλία τους είναι κάπως ασυνήθιστη. Η παραδοσιακή ταραμοσαλάτα (σάλτσα από αυγοτάραχο) παρουσιάζεται στην καλύτερη εκδοχή της – μια λευκή σάλτσα με απαλή υφή. Η μυρωδιά του ψαριού είναι σχεδόν ανύπαρκτη, ενώ διακρίνεται ένα ελαφρύ άρωμα σκαλότ, και η ευχάριστη οξύτητα δροσίζει όμορφα.

Μελιτζάνες ψημένες μέχρι να αποκτήσουν άρωμα καπνιστού, πολτοποιημένες μαζί με σκαλότ, γλυκές πιπεριές και ελαιόλαδο. Ένα μαγικό πιάτο, που θυμίζει τα καλύτερα δείγματα της αγαπημένης μας «υπερπόντιας» μελιτζανοσαλάτας.

Το τυροκαφτέρι – μια τυροπάστα, ελαφρώς πικάντικη, με απολαυστική κρεμώδη υφή. Δεν προλάβατε ακόμα να δοκιμάσετε τις σάλτσες μαζί με το φρυγανισμένο, τραγανό χωριάτικο ψωμί, όταν εμφανίζεται στο τραπέζι η χωριάτικη σαλάτα – η κυπριακή εκδοχή της παραδοσιακής ελληνικής σαλάτας. Από τις ντομάτες έχει αφαιρεθεί ο άγευστος πυρήνας, τα αγγούρια έχουν καθαριστεί προσεκτικά, η φέτα είναι τρυφερή και χωρίς αλάτι, ενώ οι κάπαρες, οι ελιές και η υπέροχη ελαιόλαδη σάλτσα προσδίδουν μια πικάντικη νότα.

Και, τέλος, το πρώτο πιάτο με ψάρι: μαριναρισμένες σαρδέλες, που έχουν καθαριστεί με δεξιοτεχνία από τη ραχοκοκαλιά και έχουν ανοιχτεί σαν πεταλούδες. Λιπαρές, μαριναρισμένες στο σωστό βαθμό, μου θύμισαν αμέσως τα ταξίδια μου στη Βενετία, όπου αυτό το πιάτο προσφέρεται σε κάθε μικρό εστιατόριο!

Ο πύργος «Δώρα της θάλασσας»

Αυτό το πιάτο είναι μια γιορτή. Η ίδια η όψη του σε μαγεύει: τρεις στρώσεις, γεμάτες με φρέσκα θαλασσινά. Στην κορυφή, ένας ολόκληρος καβούρι της Αλάσκας με δύο είδη σάλτσας: κοκτέιλ ντομάτας και σάλτσα ταρτάρ. Ο καβούρι έχει ήδη τεμαχιστεί, το σκληρό χιτίνη των δαγκάνων έχει σπάσει, οπότε το μόνο που σας μένει είναι να αφαιρέσετε προσεκτικά την εξαιρετικά τρυφερή και αρωματική σάρκα. Εξοπλισμένος με τα εργαλεία για την εξαγωγή της σάρκας, ξεκινώ μια από τις πιο συναρπαστικές ασχολίες – δεν πρέπει να χαθεί ούτε ένα κομμάτι! Στο κάτω μέρος, εκπληκτικά μεγάλα στρείδια δύο ποικιλιών, Fine de claire και «Τσαρσκαγια», με σάλτσα από ξύδι και κρεμμύδι σαλότ.

Τι αξία έχει αυτό το υπέροχο άρωμα των «κομματιών της θάλασσας», που προσφέρουν φρεσκάδα και εκπληκτική επίγευση! Στο μεσαίο επίπεδο – τεράστιες βασιλικές γαρίδες και κοχύλια μαλακίων (cockles – έτσι τα αποκαλούν οι Άγγλοι). Η μεγάλη γαρίδα τίγρης είναι υπέροχη με συνοδεία χυμού λεμονιού – τίποτα περισσότερο! Ξεχωριστά σερβίρονται μύδια, μαγειρεμένα σε αρωματική σάλτσα με βότανα. Μετά από αυτό το πιάτο, οι σερβιτόροι δίνουν στους επισκέπτες την ευκαιρία να ξεκουραστούν, προσφέροντάς τους ζεστές πετσέτες για να φρεσκάρουν τα χέρια τους. 10 λεπτά θαυμάζοντας τη θάλασσα και τον έναστρο ουρανό, συνοδευόμενα από μερικές γουλιές λευκού κρασιού, και είμαστε έτοιμοι να συνεχίσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Ζεστά ορεκτικά

Ο σερβιτόρος μοιράζει στα πιάτα μικρές γαρίδες και κοκκινόψαρο (red mullet), τηγανισμένα. Η κρούστα είναι πολύ λεπτή και τραγανή, το πιάτο δεν είναι λιπαρό, ενώ τα θαλασσινά έχουν διατηρήσει τη φρεσκάδα και το άρωμά τους. Οι γαρίδες μπορούν να φαγωθούν μαζί με το κέλυφος.

Ακολουθεί σαρκώδες χταπόδι και μεγάλο καλαμάρι στη σχάρα, καθώς και φέτα, ψημένη με γλυκιά σάλτσα ντομάτας. Η ελαφριά αλμυρότητα του τυριού και η γλυκιά σάλτσα – ένας υπέροχος συνδυασμός που συμπληρώνει τα τρυφερά θαλασσινά. Και εδώ πολλοί επισκέπτες πιστεύουν ότι το γεύμα έχει ολοκληρωθεί. Ίσως σε ένα άλλο εστιατόριο να ήταν έτσι, αλλά όχι στην Κύπρο, στο Limanaki! Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα τον βασιλιά αυτού του γεύματος. Σας παρουσιάζουμε…

Ζεστό

Τσιπούρα στη σχάρα – σαρκώδης, τέλεια κομμένη, σερβίρεται με λαχανικά στη σχάρα και σάλτσα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Ναι, αυτό είναι φυσιολογικό για τα μεζέδες: το κύριο πιάτο εμφανίζεται στο τραπέζι όταν έχετε ήδη σχεδόν χορτάσει. Ωστόσο, αυτό δεν μειώνει την εξαιρετική γεύση αυτού του ευγενούς ψαριού.

Επιδόρπιο

Σε κομψά, μακρόστενα πιάτα, ο σερβιτόρος φέρνει κυπριακά γλυκά και φρούτα. Τι άλλο να ζητήσει κανείς; Ένα φλιτζάνι γνήσιο, αρωματικό κυπριακό καφέ, που παρασκευάζεται σε καφετιέρα – βρισκόμαστε στην Ανατολή, έτσι δεν είναι; Οι ακτές του Ισραήλ και της Αφρικής απέχουν τριακόσια χιλιόμετρα! Και, αν το επιθυμείτε, ένα ποτηράκι ζιβανία – το κυπριακό αντίστοιχο της γκράπας. Γιαμάς!

Συμπέρασμα

Μόλις τώρα πρόσεξα έναν χαρακτηριστικό ντόπιο: μια μαύρη μονόφθαλμη γάτα. Ο τριχωτός φίλος, που θυμίζει τρομερό πειρατή, είναι καλοαναθρεμμένος και συγκρατημένος· άγγιξε το πόδι μου μόνο μία φορά, υπενθυμίζοντας την παρουσία του. Ο διευθυντής του ξενοδοχείου, ο Ανδρέας, αστειεύεται: «Έχουμε εξημερώσει τις πιο τρομακτικές γάτες, που φυλάσσουν την περιοχή από τους ενοχλητικούς ζητιάνους». Μου φαίνεται αλήθεια, σας λέω: στο Limanaki επικρατεί πραγματικά μεγάλη ηρεμία, και τα σμήνη των γατών δεν ενοχλούν τους επισκέπτες. Φαίνεται ότι εδώ δίνουν μεγάλη σημασία στις λεπτομέρειες: στη μουσική και την έντασή της, στην εκπαίδευση του προσωπικού και, φυσικά, στην τάξη και την καθαριότητα. Χάρη σε αυτές τις λεπτομέρειες, το δείπνο στο Limanaki μένει αξέχαστο για καιρό, σαν μια γιορτινή βραδιά που περνάς δίπλα στη θάλασσα, κάτω από τον έναστρο ουρανό, περιτριγυρισμένος από φροντισμένους φίλους. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό καθημερινά από τον Μάιο έως τα μέσα Νοεμβρίου (ανάλογα με τον καιρό).