Η Hadjicharalambous Winery φέρνει κρασιά μικρής παραγωγής στη Στρουμπί

Στρούμπι, Κύπρος. Το Οινοποιείο Χατζηχαραλάμπους, ένας οικογενειακός μικροπαραγωγός στο χωριό Στρούμπι, παράγει κρασιά σε μικρές ποσότητες από αμπελώνες έκτασης τεσσάρων και μισού εκταρίων, προσφέροντας παράλληλα στους επισκέπτες εμπειρίες γευσιγνωσίας μαζί με τους ιδιοκτήτες και τους οινοποιούς.

Οικογενειακοί αμπελώνες και παραγωγή μικρής κλίμακας

Οι αμπελουργικές περιοχές της Κύπρου περιλαμβάνουν οικογενειακά οινοποιεία διαφόρων μεγεθών, από μεγαλύτερους παραγωγούς με εκτεταμένες εγκαταστάσεις γευσιγνωσίας έως μικρότερα οινοποιεία που προσφέρουν πιο οικείες επισκέψεις.

Το 2022, ο μηχανολόγος Χρήστος Χατζηχαραλάμπους αποφάσισε να επικεντρωθεί στους οικογενειακούς αμπελώνες. Αυτοδίδακτος οινοποιός, έχει υιοθετήσει πρακτικές ελάχιστης παρέμβασης και παράγει πέντε κρασιά από τις ποικιλίες Chardonnay, Sémillon, Cabernet Sauvignon και Syrah.

Η ετήσια παραγωγή περιορίζεται σε περίπου 4.000 φιάλες, με το οινοποιείο να δίνει προτεραιότητα στην ποιότητα έναντι της ποσότητας και να διατηρεί προσωπική φροντίδα καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας οινοποίησης.

Εμπειρίες επισκεπτών

Το οινοποιείο προσφέρει εμπειρίες για τους επισκέπτες που έχουν ως στόχο να τους φέρουν σε επαφή με τη διαδικασία της οινοποίησης. Η τοποθεσία του στο Στρούμπι, μέσα στο φυσικό τοπίο της περιοχής, προσφέρει το ιδανικό περιβάλλον για γευσιγνωσίες που απευθύνονται τόσο σε αρχάριους όσο και σε έμπειρους οινόφιλους.

2025 Chardonnay ΠΓΕ Πάφος

Το Chardonnay ΠΓΕ Πάφος 2025 του Οινοποιείου Χατζηχαραλάμπους, με αλκοολικό βαθμό 13,5%, έχει ανοιχτόκίτρινο χρώμα. Χαρακτηρίζεται από αρώματα λευκών ανοιξιάτικων λουλουδιών, ξύσματος λεμονιού και λάιμ, λευκού ροδάκινου, πράσινου μήλου, αχλαδιού και βοτάνων.

Στο στόμα, το κρασί περιγράφεται ως ζουμερό και ισορροπημένο, με ζωηρή οξύτητα που εξελίσσεται σε στρογγυλή υφή. Ελαφρώς βουτυρώδεις νότες λευκού ροδάκινου συνεχίζουν σε μια μακρά επίγευση.

Μπορεί να συνδυαστεί με ελαφριά τάκος με ψάρι, σαλάτα με κατσικίσιο τυρί, ψητό χαλούμι, κοτόπουλο στη σχάρα με βότανα, θαλασσινά ή χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα με βότανα. Η τιμή του κρασιού είναι 20 €.

2025 Sémillon ΠΓΕ Πάφος

Το 2025 Sémillon ΠΓΕ Πάφος του Οινοποιείου Χατζηχαραλάμπους έχει αλκοολικό βαθμό 13,5% και λαμπερό κίτρινο χρώμα με πρασινωπές αποχρώσεις. Τα αρώματά του περιλαμβάνουν εσπεριδοειδή, λάιμ, λεμόνι, πράσινο μήλο, λευκό ροδάκινο, εξωτικά φρούτα, βουτυρώδεις νότες και χαμομήλι.

Το κρασί περιγράφεται ως απαλό, αρμονικό, φρέσκο και με μακρά επίγευση, με γεύσεις ώριμων τροπικών φρούτων και κρέμας λεμονιού. Το ασβεστολιθικό αμμώδες έδαφος της περιοχής Στρούμπι συμβάλλει στην έκφραση της ποικιλίας.

Προτεινόμενοι συνδυασμοί περιλαμβάνουν σούσι και σασίμι, ψητό σολομό, ζυμαρικά με γαρίδες, ξύσμα λεμονιού και κρέμα, ή χτένια με πουρέ παστινάκης με κρέμα. Η τιμή του κρασιού είναι 20 €.

2025 Ροζέ ΠΓΕ Πάφος

Το οινοποιείο παράγει επίσης ένα 2025 Rosé ΠΓΕ Πάφος από Συρά, με αλκοολικό βαθμό 13,5%.