Σιλικόνη

Εδώ και αρκετό καιρό σκεφτόμασταν να επισκεφτούμε αυτό το χωριό, καθώς ακριβώς εδώ βρίσκεται ένα από τα πιο ενδιαφέροντα μουσεία κρασιού του νησιού – το Μουσείο Κομανταρίας. Όμως, κατά τη διάρκεια όλων των χειμερινών μηνών, ο καιρός δεν ήταν ευνοϊκός για εκδρομές στα βουνά: οι δρόμοι στα βουνά έκλειναν συνεχώς λόγω παγετού και χιονοπτώσεων, ενώ το να περιπλανιέσαι υπό βροχή σε ένα ορεινό χωριό δεν είναι και η πιο ευχάριστη ασχολία.

Ταξίδι — με καλό καιρό

Μόλις ο καιρός καλυτέρεψε λίγο, αποφασίσαμε αμέσως να ξεκινήσουμε το ταξίδι μας. Από τη Λεμεσό ξεκινάμε από τον κεντρικό δρόμο προς το Τρόδος (Τροόδος), από το Τριμικλίνι (Trimiklini) ακολουθήσαμε την πινακίδα προς το χωριό Πέρα Πέδι, ενώ πιο κοντά στον τελικό προορισμό της διαδρομής εμφανίζονται και πινακίδες προς το χωριό Συλίκου.

Εκδρομή στο νέο μουσείο για το παλιό κρασί

Το Μουσείο της Κομανδαρίας άνοιξε στο χωριό Σιλίκου πριν από λίγο καιρό – στις 31 Ιουλίου 2014 – σε ένα σπίτι που δωρίθηκε στο μουσείο από τον Πρόεδρο της Κύπρου Νίκο Αναστασιάδη. Παλαιότερα, αυτό το παραδοσιακό πέτρινο κτίριο ανήκε στη γιαγιά του Προέδρου.

Είναι ενδιαφέρον ότι το μουσείο δημιούργησε ο συμπατριώτης μας, ο καλλιτέχνης Αλεξέι Γκολόβανοφ, ο οποίος κυριολεκτικά κομμάτι-κομμάτι συνέθεσε το «μωσαϊκό» της ιστορίας και των παραδόσεων της παραγωγής ενός από τα παλαιότερα και πιο δημοφιλή κρασιά στον κόσμο.

Ο Αλεξέι μας ξεναγεί με ενθουσιασμό στο μουσείο, μας διηγείται την ιστορία κάθε εκθέματος, μας δείχνει φωτογραφίες και μας διασκεδάζει με ενδιαφέρουσες ιστορίες. Για παράδειγμα, μας λέει ότι παλαιότερα όλοι οι κρατούμενοι δικαιούνταν κρασί στο γεύμα. Σε αυτό ακριβώς είναι αφιερωμένη μία από τις φωτογραφίες: ένας από τους κρατούμενους σέρνει πάνω του ένα τεράστιο ασκί με κρασί, ενώ πίσω του τον ακολουθεί αδιάκοπα ένας φύλακας της φυλακής.

Δείχνοντας ένα αντίγραφο του γνωστού πίνακα «Το συμπόσιο των πέντε βασιλέων», ο Αλεξέι εκφράζει αμφιβολίες ως προς την ιστορική πιστότητα του γεγονότος ότι εκεί σερβίρονταν συγκεκριμένα κομανταρία.

Παρ’ όλα αυτά, παρά τις ορισμένες αμφιβολίες σχετικά με αυτό το συγκεκριμένο γεγονός, είναι βέβαιο ότι η κομανταρία, όπως και άλλα κύπρια κρασιά, έτυχε υψηλής εκτίμησης μεταξύ της ευρωπαϊκής αριστοκρατίας και εξάγονταν σε διάφορες ευρωπαϊκές χώρες.

Στο Σιλίκου παράγεται κρασί με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης

Παρεμπιπτόντως, το Σιλίκου αποτελεί ένα από τα 14 ορεινά χωριά που έχουν το επίσημο δικαίωμα να παράγουν κομανταρία, η οποία φέρει πιστοποιητικό προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης.

Το κρασί αυτό παρασκευάζεται παραδοσιακά από τοπικές ποικιλίες σταφυλιών – το μαύρο και το ξινιστέρι. Χάρη στο γεγονός ότι οι αμπελώνες της Κύπρου δεν υπέστησαν τις καταστροφικές επιπτώσεις της φυλλοξήρας, η οποία έπληξε τους περισσότερους ευρωπαϊκούς αμπελώνες το 1865, τα τοπικά κρασιά έχουν επιπλέον ελκυστικότητα για τους γνώστες και διαθέτουν μεγάλο δυναμικό για περαιτέρω ανάπτυξη και είσοδο στις ευρωπαϊκές αγορές.

Γνωριμία με το χωριό και… το τζαμί

Αφού γνωρίσαμε τα εκθέματα του μουσείου και δοκιμάσαμε το υπέροχο κρασί, ξεκινάμε για μια βόλτα στο χωριό. Μας περιμένει και πάλι μια συναρπαστική ξενάγηση, για την οποία είμαστε πολύ ευγνώμονες στον ιδρυτή του μουσείου, καθώς είναι σχεδόν αδύνατο να βρει κανείς ακόμη και την παραμικρή πληροφορία για το χωριό.

Κάποτε πυκνοκατοικημένο και ευημερούμενο, σήμερα το χωριό έχει σχεδόν ερημώσει: σε αυτό κατοικούν μόλις περίπου 40 κάτοικοι. Όπως έχουμε ήδη γράψει, παρά το γεγονός ότι τα κυπριακά ορεινά χωριά μοιάζουν μεταξύ τους σε κάποιο βαθμό, το καθένα από αυτά έχει κάτι μοναδικό. Αξίζει λοιπόν να επισκεφθείτε το Σιλίκου, για να περιπλανηθείτε στα σοκάκια και να θαυμάσετε τις παραδοσιακές τοιχοποιίες από τούβλα των σπιτιών…

Πολλά σπίτια του χωριού είχαν αγοραστεί στο παρελθόν από Άγγλους και άλλους ξένους επισκέπτες, αλλά τα περισσότερα από αυτά παραμένουν μέχρι σήμερα εγκαταλελειμμένα. Ένα ενδιαφέρον στοιχείο για ένα κυπριακό χωριό είναι η ύπαρξη τζαμιού, στο οποίο μέχρι και σήμερα τελούνται περιστασιακά λειτουργίες υπό την καθοδήγηση ενός ιμάμη που έρχεται από αλλού.

Πριν από τον πόλεμο του 1974, στο χωριό ζούσαν αρκετοί Τουρκοκύπριοι, ωστόσο μετά τον τραγικό διαχωρισμό του νησιού εγκατέλειψαν και αυτοί τα σπίτια τους και μετακόμισαν αλλού. Σήμερα, βέβαια, ορισμένοι από αυτούς επισκέπτονται περιοδικά το χωριό.

Αρχαίες ελιές και μουσείο ελαιολάδου

Το χωριό παρουσιάζει ενδιαφέρον και για το γεγονός ότι, σύμφωνα με τεκμηριωμένες πηγές, ακριβώς εδώ πέθαναν οι τελευταίοι Λουζινιανοί, οι οποίοι κυβέρνησαν το νησί κατά τους 12ο–15ο αιώνες.

Κάποτε το χωριό Σιλίκου ανήκε στη βασιλική οικογένεια, και ακριβώς εδώ φυτεύτηκαν μοναδικές ελαιώνες. Η μεγαλοπρέπεια των ελαιόδεντρων στο χωριό Σιλίκου είναι απλά εντυπωσιακή, αλλά αυτό δεν αποτελεί έκπληξη – η ηλικία ορισμένων από αυτά ξεπερνά τα 500 χρόνια. Επιστήμονες επισκέπτονταν το χωριό, συνέλεγαν DNA από τις ελιές και με βάση αυτό προσδιόριζαν την ηλικία των δέντρων. Έτσι, το γεγονός αυτό έχει επιβεβαιωθεί με έγγραφα.

Λοιπόν, προχωράμε προς ένα ακόμη αξιοθέατο του χωριού – το μουσείο ελαιολάδου. Εδώ βρίσκεται ένας παλιός, λειτουργικός ελαιοτριβός.

Ο Αλεξέι μας εξηγεί πώς παρασκευάζονταν παλαιότερα το ελαιόλαδο στο χωριό. Καθημερινά, κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, με τη βοήθεια αυτού του πιεστηρίου επεξεργάζονταν πολλές ελιές, οι οποίες στη συνέχεια μεταφέρονταν σε άλλο πιεστήριο για την πρώτη έκθλιψη (ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης).

Δεδομένου ότι η περίοδος της συγκομιδής στο Κύπρο είναι τον Νοέμβριο–Δεκέμβριο και στα βουνά κάνει αρκετά κρύο αυτή την εποχή, στο σπίτι όπου παρασκευαζόταν το ελαιόλαδο υπήρχε τζάκι, το οποίο έπρεπε να θερμαίνεται συνεχώς.

Εν κατακλείδι – γεύμα και ανταλλαγή εντυπώσεων

Το συναρπαστικό μας ταξίδι στο χωριό φτάνει στο τέλος του. Αφού θαυμάσαμε αρκετά τις υπέροχες θέες, δοκιμάσαμε τη μοναδική κομανταρία και μάθαμε νέα στοιχεία για τις παραδόσεις και την ιστορία ενός ακόμη κυπριακού χωριού, αποχαιρετούμε τη Σιλίκου.

Μόνο για ένα πράγμα λυπούμαστε: στο χωριό δεν υπάρχει ούτε μία παραδοσιακή ταβέρνα, όπου θα μπορούσαμε να φάμε κάτι και να ξεκουραστούμε πριν την επιστροφή…

Αλλά ας μην απογοητευόμαστε: αφού διανύσουμε μόλις πέντε χιλιόμετρα και στρίψουμε προς το χωριό Πέρα Πέδι (Pera Pedi), θα μπορέσουμε να συζητήσουμε τις εντυπώσεις μας και τις πληροφορίες που συγκεντρώσαμε στο τσέχικο εστιατόριο «Νερομίλος», το οποίο θα μας υποδεχτεί με φιλοξενία.

Φωτογράφος: Ρομάν Μπύτσκοφ.