Περιγραφή υπηρεσίας
Όσον αφορά το λίπος στα τρόφιμα, οι περισσότεροι άνθρωποι το θεωρούν εχθρό. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα ωφέλιμα λίπη, όπως τα μονοακόρεστα. Αυτά τα είδη λιπών έχουν εισαχθεί και χρησιμοποιούνται εδώ και πολλούς αιώνες σε διάφορες τοπικές διατροφικές συνήθειες.
Για παράδειγμα, οι Έλληνες απολάμβαναν καλή υγεία χάρη στη χρήση του ελαιολάδου στη διατροφή και στο μαγείρεμα. Στον πολιτισμό των Αζτέκων, από την άλλη, η σοκολάτα, που περιέχει τα αντίστοιχα λίπη, ήταν ιδιαίτερα εκτιμημένη λόγω των θεραπευτικών της ιδιοτήτων.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα λίπη που περιέχονται στη σοκολάτα και στο ελαιόλαδο (καθώς και σε πολλά άλλα τρόφιμα) συμβάλλουν στην καταπολέμηση διαφόρων τύπων χρόνιων παθήσεων.
Επιπλέον, τα μονοακόρεστα λίπη είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας των μαλλιών και του δέρματος, κάτι που όλοι επιθυμούμε! Εξάλλου, μία από τις ζωτικής σημασίας λειτουργίες που επιτελούν τα λίπη για εμάς είναι η υποστήριξη του εγκεφάλου μας.
Σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, τα δύο τρίτα του εγκεφάλου μας αποτελούνται από ειδικά λιποκύτταρα. Αυτά ακριβώς τα κύτταρα μας βοηθούν να αισθανόμαστε και να σκεφτόμαστε. Οι νευρώνες επικοινωνίας στον εγκέφαλο, οι οποίοι καλύπτονται από μυελίνη, αποτελούνται κατά 70% από λίπος. Είναι σημαντικό να το γνωρίζουμε αυτό, καθώς το κύριο λιπαρό οξύ που περιέχεται στο μυελίνη είναι το ελαϊνικό οξύ, ένα από τα μονοακόρεστα λιπαρά.
Αυτό το είδος οξέος αποτελεί το κύριο συστατικό του ελαιολάδου, των αμυγδάλων, των φιστικιών, του αβοκάντο και των καρπών μακαδάμια. Έχει αποδειχθεί ότι βοηθά τα άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Όπως είναι γνωστό, υπάρχουν δύο τύποι χοληστερόλης — η «καλή» και η «κακή».
Τα μονοακόρεστα λιπαρά μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της «κακής» χοληστερόλης και να αυξήσουν τα επίπεδα της «καλής» χοληστερόλης. Αυτή, με τη σειρά της, είναι ευεργετική για την καρδιά μας, και αυτό είναι ένα προφανές πλεονέκτημα. Έτσι, τα λίπη, και συγκεκριμένα τα μονοακόρεστα λίπη, μπορούν να είναι ιδιαίτερα ευεργετικά!
