Хлеб и лукуми из Атиену, как ожидается, получат защищённый статус ЕС в течение года

Атиену, Кипр. Как заявил в воскресенье министр сельского хозяйства Христос Сенекис, хлеб и лукуми из Атиену, как ожидается, получат статус европейского географического указания в течение следующего года.

Защита местных продуктов

Этот статус связывает название продукта с его местом происхождения и не позволяет производителям из других регионов использовать это название.

Сенекис отметил, что данная мера направлена на укрепление позиций кипрских продуктов на внутреннем и зарубежных рынках, а также на облегчение финансового бремени для производителей.

Он также сообщил, что создание национального бренда «Cyprus Brand», призванного повысить узнаваемость кипрских продуктов, находится на завершающей стадии.

Технические характеристики хлеба «Атиену»

Согласно заявке, хлеб «Атиену» представляет собой круглый хлеб, изготовленный из пшеничной муки, не менее 90 процентов которой должна составлять твердая пшеница, а также воды, соли и дрожжей или закваски.

Каждый этап производства, от получения ингредиентов до выпечки, должен происходить в пределах муниципалитета Атиену, в районах, находящихся под эффективным контролем Республики. Нарезка и упаковка могут осуществляться в других местах.

В заявке связь хлеба с этим городом обосновывается репутацией, сформировавшейся на протяжении более 100 лет.

В 1970-х годах в связи с установлением законодательного ограничения в один килограмм на буханку более крупный хлеб Атиену на некоторое время был признан незаконным. Инспекторы рынка конфисковывали буханки, и о споре с местными пекарями в то время писала пресса.

Лукуми и культурное наследие

Лукуми Атиену — это свадебное лакомство с миндальной начинкой, приготовленное из манной крупы, сливочного масла и сахара и покрытое сахарной пудрой. Оно напоминает курабиеды, которые обычно подают на Рождество.

По предложению муниципалитета в 2019 году оно было включено в список национального нематериального культурного наследия, став четвертым элементом культуры Атиеноу, внесенным в этот список.