Σχετικά με τον χώρο
Ταπάς-μπαρ στη Λεμεσό
Εξαιρετικά ορεκτικά, κοκτέιλ και ζωντανή μουσική θα κάνουν τη καλοκαιρινή σας βραδιά μοναδική! Στο eStilo μπορείτε να απολαύσετε απλώς ένα απεριτίφ ή ένα ντιτζεστίφ, ή να δειπνήσετε, απολαμβάνοντας τον μοναδικό συνδυασμό γεύσεων που συνδυάζονται δεξιοτεχνικά στα πιάτα, τα οποία έχουν τις ρίζες τους στην ηλιόλουστη Ισπανία.
Το ατού του μπαρ είναι τα κοκτέιλ, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις αποκλειστικές συνταγές του διευθυντή του eStilo.
Το μουσικό πρόγραμμα δημιουργεί τη μοναδική γοητεία μιας βραδιάς στο eStilo – ένα μέρος ιδανικό για μια ρομαντική βραδιά!
Κριτική από το Cyprus inform
Τα τάπας – ορεκτικά που συνοδεύουν το κρασί ή τη μπύρα – οφείλουν την προέλευσή τους στην ηλιόλουστη Ισπανία. Αν παραγγείλετε τάπας στο eStilo, ετοιμαστείτε να δείτε ότι δεν πρόκειται για ένα μικροσκοπικό σάντουιτς, αλλά για ένα πλήρες γεύμα, το οποίο σίγουρα θα σας εκπλήξει με τον συνδυασμό των συστατικών, των αρωμάτων και των γεύσεων.
Μπορείτε να επιλέξετε τα τάπας ως ορεκτικά για απεριτίφ ή χωνευτικό, ωστόσο η ποικιλία αυτών των εξωτικών πιάτων μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα, ειδικά αν πρόκειται για ένα ρομαντικό ραντεβού σε μια ζεστή νότια βραδιά…
Το βράδυ μιας γεμάτης δραστηριότητες εργάσιμης Κυριακής, βασανίσαμε για ώρα τον σερβιτόρο με ερωτήσεις: αν το γεύμα στο eStilo είναι αρκετά «πλούσιο», ή αν αξίζει να παραγγείλουμε κάτι καινούργιο από το Chi ή το Zen ως κύριο πιάτο. Η επαγγελματική περιέργεια υπερίσχυσε της πείνας, και δεν το μετανιώσαμε καθόλου! Το γεύμα ξεπέρασε κάθε προσδοκία, αλλά ας τα πάρουμε με τη σειρά.
Κοκτέιλ
Δεδομένου ότι τα τάπας είναι τελικά ορεκτικά, τα κοκτέιλ κατέχουν την τιμητική τους θέση στο μενού.
Και δεν πρόκειται για τα κλισέ «Sex on the Beach» και «Screwdriver», αλλά για αλκοολούχα αριστουργήματα, παρασκευασμένα σύμφωνα με συνταγές του διευθυντή του eStilo, Τόμας. Φυσικά, ήταν αδύνατο να προσπεράσουμε αυτή την ενότητα του μενού.
Παραγγείλαμε το «Blueberry Jam» στα 8,50 € και το «Passion Fruit Splash» στα 8 €. Και τα δύο κοκτέιλ παρασκευάζονται «με βάση» παγωμένη τριμμένη πάγο: «χτυπώντας» με την έντονη γεύση της πρώτης γουλιάς, καθώς ο πάγος λιώνει, το κοκτέιλ γίνεται σταδιακά πιο απαλό και λεπτό.
Το «Δαμασκηνό», παρασκευασμένο από τζιν, τζίντζερ, αγγλική μαρμελάδα μύρτιλου, λάιμ και σιρόπι, μου φάνηκε υπερβολικά γλυκό, ενώ το «Passion Fruit Splash» είναι υπέροχο! Αυτό το κοκτέιλ ονομάζεται «Τρέλα από το eStilo» — έτσι αναγράφεται στο μενού. Το ποτό, με έντονο κίτρινο χρώμα, παρασκευάζεται με βάση τη βότκα, με προσθήκη της απαλής σάρκας του «φρούτου του πάθους», σπιτικού σιροπιού βανίλιας και χυμού λάιμ.
Είναι μια υπέροχη αρχή για το γεύμα!
Κρασί
Και, πριν αρχίσουμε να μιλάμε για το φαγητό, επιτρέψτε μου να πω λίγα λόγια για το κρασί που επιλέξαμε.
Ζαμβάρτας. Είναι αναμφίβολα ένας από τους βασιλιάδες των κυπριακών κρασιών. Με τη σειρά του, το Rose της Ζαμβάρτας είναι το πιο επιτυχημένο από ολόκληρη τη σειρά.
Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, είναι το καλύτερο ροζέ κρασί στην Κύπρο. Το κρασί παράγεται από σταφύλια των ποικιλιών Λεύκας και Καμπερνέ Φραν. Και οι δύο ποικιλίες έχουν πλούσιο φρουτώδες άρωμα και ισορροπημένη οξύτητα. Το κρασί, με έντονο ρουμπινί χρώμα, διαθέτει μπουκέτο με έντονα αρώματα κερασιού, σμέουρου, φράουλας και ροδοπέταλων. Είναι απλά μια έκρηξη φρέσκων φρουτώδων αρωμάτων.
Εδέσματα και θαλασσινή θεματολογία
Λοιπόν, ήρθε η ώρα του γεύματος, και το πρώτο «πιάτο» του γαστρονομικού μας προγράμματος είναι μια λιχουδιά από το eStilo: «Τραγανό φουά γκρα με μαρακούγια» (Crispy foie gras nugget with passion fruit, 9,80 €). Δύο κομμάτια φουά γκρα με παναρίσματος τηγανίζονται σε βαθύ λάδι και σερβίρονται πάνω σε σάλτσα σοκολάτας και κανέλας με φράουλες, φλαμπέ με αμαρέτο και αρωματισμένες με έλαιο μαστίχας. Πώς σας φαίνεται αυτός ο συνδυασμός;
Κάτω από την τραγανή επικάλυψη κρύβεται το πιο τρυφερό φουά γκρα, το οποίο, όπως πάντα, συνδυάζεται τέλεια με γλυκές σάλτσες. Η σοκολάτα εδώ δεν χαλάει τίποτα, αλλά προσθέτει μια μοναδική γευστική νότα, όπως φυσικά και τα φράουλες. Αυτό το πιάτο μπορεί να στεναχωρήσει μόνο όσους κάνουν δίαιτα. Αλλά ξέρουμε ότι τον άνθρωπο στη ζωή τον ελκύουν όλα τα λιπαρά, τα ανήθικα και τα παράνομα.
Στη συνέχεια, δύο πιάτα με «θαλασσινή» θεματολογία. «Τραγανά καλαμάρια» (Crispy Calamari, 7,80 €). Ο σερβιτόρος έφερε ένα πιάτο με δύο καλαθάκια από παρμεζάνα, γεμάτα με μικροσκοπικά τραγανά καλαμάρια, τηγανισμένα σε βαθύ λάδι, με γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού, φρέσκα λευκά σταφύλια και σπόρους ροδιού. Το τρυφερό καλαμάρι συνδυάζεται υπέροχα με τα σταφύλια, ενώ στο τέλος είναι διασκεδαστικό να μασουλάς το καλαθάκι από παρμεζάνα.
«Γαρίδες με ρόδι» (Pomegranate prawns, 9,80 €) – το επόμενο πιάτο. Αυτό που με εντυπωσιάζει ειλικρινά στο Tony είναι οι γαρίδες. Όποιο πιάτο κι αν παραγγείλετε με γαρίδες – ιαπωνικό στο Zen ή κινέζικο στο Chi, οι γαρίδες είναι πάντα ζουμερές και τρυφερές. Έτσι ήταν και αυτή τη φορά. Τέσσερις μεγάλες βασιλικές γαρίδες (με καθαρισμένες ουρές), μαγειρεμένες σε μια τρυφερή, τραγανή επικάλυψη από ψιλοκομμένα ρύζι-ζυμαρικά, καρυκευμένες με σάλτσα από φιστίκι και ρόδι, σκούρου κόκκινο-καφέ χρώματος. Αυτό το πιάτο δεν πρέπει με τίποτα να το χάσετε!
Ο σερβιτόρος έκανε μια παύση, προσφέροντάς μας ένα σορμπέ λεμονιού ως δωράκι από το εστιατόριο.
Κρέας και πουλερικά
Και τώρα περνάμε στο κεφάλαιο του κρέατος του κυριακάτικου γεύματός μας. Το ανοίγει το κοτόπουλο. «Ψητό κοτοπουλάκι με δαμάσκηνα» (Grilled baby chicken with prunes, 5,90 €). Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου, γεμιστό με δαμάσκηνα, με επικάλυψη από καρύδια και μουστάρδα. Το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα δαμάσκηνου και τσίλι. Αν σας αρέσει το κοτόπουλο, σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο.
Το επόμενο «κρεατικό ακόρντο» είναι οι «Εμπανάδες αρνιού με τσορίθο» (Lamb empanadas and chorizo, 9,30 €). Πρόκειται για ένα πραγματικό «φούζιον», ένα μείγμα παραδόσεων: «πιτάκια» με κιμά αρνιού, με προσθήκη ισπανικού χοιρινού λουκάνικου τσορίθο, ελιών, κουκουνάρι, βερίκοκων και μέντας, καρυκευμένα με τουρκικό σουμάκι. Σερβίρεται με πράσινη σαλάτα και μεξικάνικη σάλτσα «μορίτα τσίλι». Το πιάτο είναι πικάντικο, το αρνί συνδυάζεται υπέροχα με τη μέντα και το πικάντικο τσορίθο, ενώ η καπνιστή γεύση της μορίτα τσίλι προσθέτει μια πικάντικη νότα.
Και, τέλος, ένα εντυπωσιακό φινάλε – ένα πιάτο που σε αφήνει άφωνο λόγω της μοναδικότητάς του και των φαινομενικά αδύνατων γευστικών συνδυασμών: «Βόειο κρέας σε κρεμώδη σάλτσα με γλυκάνισο και ουίσκι» (Black Angus beef with anis & whiskey cream sauce, €14,90). Τα κομμάτια βοδινού Black Angus έχουν τηγανιστεί με τζίντζερ, μαύρα φασόλια, κόλιανδρο, γάλα καρύδας και γλυκάνισο. Σερβίρεται με πικρή σοκολάτα, πιπέρι Φλόρινα και σάλτσα με ουίσκι. Τα κομμάτια του κρέατος είναι τόσο τρυφερά που φαίνεται ότι το πιάτο μπορεί να φαγωθεί με κουτάλι, ενώ η γευστική συνοδεία είναι αδύνατο να περιγραφεί. Μπορώ μόνο να πω ότι το πιο εκπληκτικό ήταν ο συνδυασμός του κρέατος με τη σοκολάτα.
Δεν μου μένει παρά να σας ευχηθώ καλή όρεξη και να ζηλέψω σιωπηλά όσους δεν έχουν πάει ακόμα στο eStilo – οι ανακαλύψεις σας βρίσκονται ακόμα μπροστά σας…
Μαξίμ Οκούλοφ
