Η κριτική του Umami Sushi Pan-Asian αναδεικνύει το σούσι και το γλυκόξινο κοτόπουλο

Λευκωσία, Κύπρος. Επίσκεψη στο εστιατόριο Umami Sushi Pan-Asian σε ένα εμπορικό κέντρο, με έμφαση στην ποικιλία σούσι, τα bao buns και τα κύρια πιάτα, ενώ οι πελάτες χρησιμοποιούν τον κοινόχρηστο χώρο καθισμάτων του εμπορικού κέντρου.

Παραγγελία και διάταξη

Το Umami λειτουργεί ως αυτόνομο κατάστημα εντός του εμπορικού κέντρου χωρίς ξεχωριστό εσωτερικό χώρο εστίασης. Οι πελάτες κάθονται στον κοινόχρηστο χώρο καθισμάτων του εμπορικού κέντρου, ενώ οι παραγγελίες γίνονται στον πάγκο και όχι μέσω εξυπηρέτησης στο τραπέζι.

Η κουζίνα είναι ορατή πίσω από τον πάγκο σερβιρίσματος, όπου το προσωπικό εργαζόταν κατά τη διάρκεια της επίσκεψης.

Σούσι και ψωμάκια bao

Το γεύμα ξεκίνησε με πικάντικο μακί τόνου, ρολά «rainbow» και ψωμάκια bao με πάπια και σιρόπι σφενδάμου. Τα ψωμάκια bao σερβιρίστηκαν ζεστά, με μαλακή και ελαφρώς ελαστική υφή. Η γέμιση χαρακτηρίστηκε ευχάριστη, αν και δεν προκάλεσε την ίδια εντύπωση με το ίδιο το ψωμάκι.

Τα «rainbow rolls» περιείχαν φρέσκο σασίμι τυλιγμένο γύρω από το μάκι. Τα ρολά ήταν σφιχτά δεμένα και παρέμεναν άθικτα όταν τα έπιαναν με τα ξυλάκια.

Το πικάντικο μάκι με τόνο είχε μέτρια πικάντικη γεύση που δεν κάλυπτε τη γεύση του τόνου, με γενναιόδωρη ποσότητα γέμισης σε κάθε ρολό.

Κυρίως πιάτο

Τα κύρια πιάτα που παραγγείλαμε ήταν κοτόπουλο γλυκόξινο και κοτόπουλο pad Thai. Το κοτόπουλο γλυκόξινο σερβιρίστηκε καυτό και είχε κρυώσει σε κατάλληλη θερμοκρασία μέχρι τη στιγμή που το φάγαμε.

Το κοτόπουλο είχε πλούσια υφή, ενώ η σάλτσα ισορροπούσε τη γλυκύτητα και την οξύτητα.