Στην ΕΕ οι αιτήσεις για προστατευόμενο καθεστώς στο ψωμί και το λουκούμι της Αθηένου

Αθηνέου, Κύπρος. Η Κύπρος έχει υποβάλει αιτήσεις στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή για την καταχώριση του «Αθηναϊκού Ψωμιού» και του «Αθηναϊκού Λουκουμιού» ως Προστατευόμενων Γεωγραφικών Ενδείξεων (ΠΓΕ). Το Υπουργείο Γεωργίας δήλωσε ότι αναμένει την έκδοση απόφασης κατά τη διάρκεια του 2027.

Διαβίβαση αιτήσεων

Το Υπουργείο Γεωργίας υπέβαλε τις αιτήσεις στις 25 Σεπτεμβρίου, αφού αυτές εξετάστηκαν σε εθνικό επίπεδο και έλαβαν θετική γνωμοδότηση από τον διευθυντή του. Οι αποφάσεις και οι προδιαγραφές των προϊόντων δημοσιεύθηκαν την ίδια ημέρα στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως της Κυπριακής Δημοκρατίας.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή θα εξετάσει πλέον και τις δύο αιτήσεις.

Προδιαγραφές του «Αθηναϊκού Ψωμιού»

Η αίτηση ορίζει το «Αθηναϊκό Ψωμί» ως στρογγυλό καρβέλι που παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου, του οποίου τουλάχιστον το 90% προέρχεται από σκληρό σίτο, μαζί με νερό, αλάτι και είτε μαγιά είτε προζύμι. Δεν περιέχει συντηρητικά ούτε πρόσθετα αρωματικά.

Το ψωμί έχει παχιά, λεία και τραγανή κόρα, πυκνή, ανοιχτόκίτρινη-λευκή ψίχα και έντονη γεύση σιταριού με ελαφρά οξύτητα. Πωλείται σε βάρη που κυμαίνονται από 1,1 kg έως 1,5 kg.

Όλα τα στάδια της παραγωγής, από την παραλαβή των συστατικών έως το ψήσιμο, πρέπει να πραγματοποιούνται εντός των διοικητικών ορίων του δήμου Αθηνών, σε περιοχές που βρίσκονται υπό τον αποτελεσματικό έλεγχο της Δημοκρατίας. Η κοπή και η συσκευασία μπορούν να πραγματοποιούνται αλλού.

Σύμφωνα με την αίτηση, η φήμη του ψωμιού έχει αναπτυχθεί σε διάστημα άνω του ενός αιώνα, καθώς η αρτοποιία μεταφέρθηκε από τα νοικοκυριά στην εμπορική παραγωγή. Διακρίνεται για τη πυκνή ψίχα, την παχιά και τραγανή κόρα και το ασυνήθιστα μεγάλο μέγεθός του. Η σχετικά χαμηλή περιεκτικότητά του σε υγρασία και η παχιά κόρα του συμβάλλουν επίσης στο να παραμένει φρέσκο για αρκετές ημέρες.